Días de tacos. Recettes classiques et originales

Résumé :


100 recettes de tacos authentiques à cuisiner chez soi, par le célèbre chef mexicain Enrique Olvera Si Enrique Olvera est connu pour sa cuisine mexicaine sophistiquée, sa véritable passion est le taco de tous les jours, qu'il considère comme le plus "démocratique" des aliments. Le chef a donc décidé de consacrer un livre entier à ce plat qu'il adore. Il y explore l'histoire du taco et ses différents styles, ses ingrédients et ses accompagnements.
Le livre propose 100 recettes conçues pour les cuisiniers amateurs, réparties en deux grandes parties : Tacos classiques, que l'on trouve dans toutes les taquerias, ces petites échoppes vendant des tacos dans les rues du Mexique, et Tacos originaux, réinventions contemporaines par Olvera de recettes célèbres.