Les Fragments du passé

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !

Résumé : Oeuvres en texte intégral, en lien avec l'objet d'étude " Le récit au XIXe siècle " du programme de français en quatrième (4e). Le narrateur confie à son journal l'expérience angoissante qu'il fait de la présence d'un être invisible auquel il donne le nom de Horla. Jour après jour, sa terreur augmente et les doutes qui l'assaillent le mènent aux portes de la folie. Un récit incontournable de la littérature fantastique, suivi de Lettre d'un fou qui en éclaire la genèse. Soigneusement annoté, le texte est associé à un dossier illustré, qui comprend : un guide de lecture intitulé " Deux nouvelles fantastiques sur le thème de la folie ", avec des repères, un parcours de l'oeuvre et un groupement de documents sur le thème de l'inquiétante étrangeté, une enquête documentaire sur les thèmes fantastiques dans la peinture du XIXe siècle, qui permet de prolonger l'étude de l'oeuvre par un travail d'histoire des arts.

Résumé : Il y a cinquante ans paraissaient les Problèmes de linguistique générale d'Emile Benveniste, livre fondateur du grand linguiste, qui a marqué la naissance de la collection "Bibliothèque des Sciences humaines" aux éditions Gallimard. Ce livre lui rend hommage en étudiant ses sources, son apport scientifique et sa réception internationale. A partir des archives inédites du Cercle linguistique de Prague ou de l'analyse de manuscrits portant sur des objets de recherche peu évoqués auparavant (par exemple la question de la numération linguistique), il montre l'amplitude conceptuelle et théorique de Benveniste ; il dresse également un état des lieux de la diffusion de son oeuvre à l'étranger, dans des aires comme la Chine, le Japon ou le Brésil, où la réalité de cette diffusion était peu connue.

Tous considèrent que le colonel Chabert est mort à la bataille d'Eylau en 1807. Quand, miraculeusement guéri, il réapparaît dix ans plus tard, sa femme s'est remariée, la société a changé...Dans ce volet de la Comédie Humaine, Balzac dépeint, sur fond de fresque historique, un destin profondément tragique. L'édition Classiques & Cie collègeSoigneusement annoté, le texte du récit est associé à un dossier illustré, qui comprend:- un guide de lecture (avec des repères, un parcours de l'oeuvre et un groupement de documents, "Au coeur de la bataille"),- une enquête documentaire sur l'épopée napoléonienne.