La cuisine vietnamienne pas à pas

Tous les amateurs de saveurs aimeront ce livre gourmand et raffiné qui veut préserver et faire découvrir une authentique culture vietnamienne du goût. Les Vietnamiens retrouveront des traditions familiales. Et tous les fins palais se délecteront de recettes simples, variées, savoureuses. Ont été retenus ici les grands classiques ainsi que des spécialités rarement présentées. Les recettes, sans excès de complexité, sont aisément réalisables. Elles correspondent aux goûts actuels, tant européens qu'asiatiques. De splendides images, d'hier et d'aujourd'hui, facilitent l'exécution des plats et les situent dans un monde de culture. Les produits mentionnés se trouvent dans les supermarchés asiatiques ou les épiceries exotiques. Un chapitre consacré aux ingrédients aide le novice à s'y retrouver dans les herbes, les légumes et les épices. Des moyens modernes de préparation ou de cuisson sont utilisés sans nullement gâcher l'authenticité des saveurs. Un livre précieux donc, agréablement illustré, qui rend à la cuisine vietnamienne toute sa noblesse, faite de parfums et de poésie.

L’IA agentique, la nouvelle génération d’intelligences artificielles, est en passe de devenir la prochaine révolution technologique. Aujourd’hui, les IA ne sont plus seulement consultatives, elles disposent de droits exécutifs. Vous voulez réserver votre prochain voyage  ? Elles se chargent pour vous de comparer les offres, de réserver transport et hôtel, et de… débiter votre carte bancaire. Vous voulez lancer votre start-up  ? Elles se chargent des opérations administratives, des relances des clients et du développement de votre site web.Mais peut-on vraiment faire confiance à ces IA  ? Tout comme aux entreprises qui les instruisent et les gèrent  ...Ce livre creuse ces questions, en s’appuyant sur une explication rigoureuse et pédagogique de la conception de ces IA, pour ensuite évaluer leur potentiel et leurs failles critiques de cybersécurité, afin de mieux cerner les cas d’usage raisonnables. Enfin, il replace ces technologies dans le contexte social, juridique et géopolitique, nous donnant ainsi toutes les clés pour décider si nous devrions confier les nôtres aux IA… ou pas.

C'est l'enjeu civilisationnel du siècle. Depuis une décennie, notre attention est sous le contrôle d'algorithmes dangereux pour l'humanité et nous regardons ailleurs. À chaque seconde, des intelligences artificielles ultra sophistiquées choisissent quels messages, images ou vidéos nous allons regarder. Mais leur unique objectif est de capter le maximum de notre temps de cerveau disponible pour en tirer le plus grand profit au mépris de conséquences individuelles et sociétales désormais bien identifiées : isolement, utilisation compulsive des réseaux sociaux, dégradation de la santé mentale, cyberharcèlement de masse, polarisation politique, guerre de l'information, appels à la haine... Cet ouvrage passionnant allie expertise scientifique, rigueur intellectuelle et pédagogie. À l'aide d'exemples concrets, les auteurs montrent en quoi ces IA de recommandations, aujourd'hui contrôlées par des multinationales ou des État autoritaires, ont gravement fragilisé nos démocraties et les droits humains. Dans notre monde envahi par les écrans, la conception d'algorithmes plus démocratiques est devenue une urgence. Ce livre montre qu'il existe un chemin pour transformer cette dystopie numérique en société résiliente. Il est encore temps de reprendre la main.

Le point commun entre Google, l’hôpital de Corbeil-Essonnes, une banque nationale estonienne et le petit boulanger de votre village  ? Tous sont la cible de cyberattaques.   En 2023, plus de 50  % des entreprises ont subi une cyberattaque.  Aujourd’hui, la question n’est plus de savoir «  si  » vous serez attaqués, mais «  quand  », et si, au moment de l’attaque, votre organisation sera suffisamment résiliente pour continuer à fonctionner.  Cyber-arnaques, espionnages industriels, ransomwares, cyber-sabotages… Ce Guide de survie au cybercrime en entreprise présente les principales menaces, mais aussi les solutions pour limiter les risques ou réagir en cas d’attaque. Il rend accessible à tous les principes essentiels pour comprendre le sujet de façon simple.  À travers des casconcrets et des tutos pratiques, adoptez tous les cyber-gestes essentiels pour faire face au cybercrime  !  ***Inclus  : un autodiagnostic pour évaluer votre cyberdéfense  !***