
Pains originaux et d'inspiration du monde
Xavier Netry souhaite partager ici avec le plus grand nombre les recettes qui ont fait son nom. Celles-ci rendent hommage à cette boulangerie de tradition qui l'a formé, à ses voyages et rencontres de boulangers du monde qui l'ont pétri de nouvelles idées. Toujours à la recherche d'associations inédites et savoureuses, avec un crépitant jeu de textures, il s'en est inspiré pour créer des pains surprenants, guidés par le goût. Chacun pourra donc puiser à l'envi dans cet ouvrage d'idées détonantes pour réaliser, chez soi, des pains originaux et d'inspirations du monde. Plongez dans une découverte de délices : une farandole de mies et de croûtes gourmandes à partager, qui éveilleront vos papilles et sublimeront vos repas bien entourés ! A chaque page, un petit guide vous aide même à associer chaque pain à un vin ou à un plat particulier.
| Date de parution | 05/11/2025 |
|---|---|
| Poids | 750g |
| Largeur | 215mm |
| EAN | 9782487670181 |
|---|---|
| Auteur | Netry Xavier ; Violet Céline |
| Editeur | FRANCE AGRICOLE |
| Largeur | 215 |
| Date de parution | 20251105 |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même éditeur
-

100 exercices pour jouer à pied avec son cheval. Progressez et devenez expert en Equifeel !
Morieras LauraC'est à la suite du succès de louer à pied avec son cheval La discipline Equifeel, que l'idée de continuer cette collection est venue. Suite aux nombreux retours des lecteurs, il apparait que trouver de nouvelles idées pour varier son travail et ses jeux à pied avec son cheval est un vrai casse tête. Ce deuxième volet répond à ces attentes ! Il est le fruit de plus de 9 ans d'expériences et de pratiques en compétitions, mais aussi d'organisation de concours réels comme virtuels au travers de l'association Equifeel-Partage. Cet ouvrage s'adresse à des cavaliers ayant déjà une base dans la pratique de l'Equifeel ou aux organisateurs de concours qui se doivent d'être toujours plus innovants dans l'élaboration des tests. Ce livre est vraiment au coeur du travail et de la technique que requière la discipline. Le premier chapitre propose des idées créatives, pour varier les tests de base du règlement général Equifeel proposé parla Fédération Française d'Equitation au travers de propositions photographiques de sauts, de passages étroits ou encore de rideaux. Il aborde également des idées simples de variantes demandant peu de modifications ou de nouveaux apprentissages au cheval. Les chapitres suivants vous invitent à jouer à 117 exercices "clé en main" qui respectent le travail de base de la discipline et du règlement général. Le matériel dont on a besoin pour ces exercices est classique. En revanche, leur utilisation, elle, est innovante et insolite. Ce livre se veut interactif. Son format propose les exercices sous la forme de fiches. Il est composé d'outils techniques pour s'évaluer et suivre sa progression grace à des tableaux et des graphiques. L'ouvrage est organisé en fonction des dispositifs de la discipline. De plus, afin de faciliter l'élaboration de vos séances, les exercices sont classés en fonction de leur niveau de difficulté permettant ainsi une progression. Vous trouverez également des QR codes, à chaque début de chapitre, vous amenant sur les vidéos des différents dispositifs du règlement equifeel. Ces ressources ont été réalisées par l'association Equifeel-Partage. Elles vous aideront à visualiser les tests de base afin de pouvoir mieux aborder les exercices proposés dans cet ouvrage.EN STOCKCOMMANDER29,15 € -

100 nouveaux exercices pour jouer à pieds avec son cheval. Progressez et devenez expert en Equifeel
Morieras LauraEN STOCKCOMMANDER29,15 € -

Lire les plantes
Basset Frédérique ; Le Gal ClaireQue serions-nous sans les plantes ? Sans elles, nous ne pourrions ni nous nourrir ni respirer ! Alors pars à la découverte de ces fabuleux végétaux qui, depuis des millions d'années, ont conquis le monde. De la graine à l'arbre, ce livre te raconte tout sur la vie des plantes. Tu sauras comment leurs amis cachés dans le sol ou volant dans le ciel les aident à grandir et se multiplier ou encore comment nos lointains ancêtres ont commencé à les cultiver. Et comme les plantes n'auront plus de secrets pour toi, tu apprendras à ton tour l'art de célébrer le vivant en jardinant.EN STOCKCOMMANDER12,05 € -

L'agroécologie par l'expérience. Le guide (très) pratique
Gracient Julie ; Lysiak OpalineComment accompagner les personnes qui souhaitent prendre soin du monde vivant à trouver leur juste place dans le monde agricole ? Notre société vit une crise écologique, socio-économique et une crise de lien au monde vivant, en nous et à l'extérieur de nous. Nos modes de vie dégradent notre planète et ses dynamiques écosystémiques. En parallèle, l'enseignement supérieur agricole reste très théorique et ne permet pas vraiment de comprendre les dynamiques réelles du terrain, en constante évolution. Il est urgent aujourd'hui de passer d'une pensée " égo-systémique " à une pensée " éco-systémique " . Quoi de mieux que l'agroécologie pour se se reconnecter à la Terre et faire évoluer notre manière d'habiter le monde et notre manière de transmettre ce que nous avons de meilleur ? Des milliers d'alternatives émergent pour revenir vers la régénération des sols, des dynamiques du Vivant et des paysages. L'objectif de ce livre est de retranscrire l'expérience d'une alternative pédagogique qui permet aux humains de reprendre leur place dans la régénération du Vivant en apprenant l'agroécologie en voyageant et en oeuvrant dans les fermes tout en étant accompagnés de manière individuelle et collective. Nous avons le pouvoir d'agir et il n'est jamais trop tard ! ` Ce livre est autant le récit d'une aventure entrepreneuriale très vivante, qu'un guide pratique pour se plonger dans l'agroécologie, la vie d'un projet, ou encore pour simplement se reconnecter au Vivant.EN STOCKCOMMANDER32,15 €
De la même catégorie
-

Le Larousse du Pain. 80 recettes de pains et viennoiseries
Kayser Eric ; Pessina Massimo ; Tonnac Jean-PhilipRésumé : Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Eric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain. DECOUVREZ COMMENT PREPARER LE LEVAIN, PETRIR, FACONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GRACE A 80 RECETTES DETAILLEES ET ILLUSTREES ETAPE PAR ETAPE. - LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, bâtard, polka, épi... - LES PAINS SPECIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten... - LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : pain à l'épeautre, tourte de meule... - LES PAINS AUX INGREDIENTS : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche... - LES PAINS A L'HUILE : ciabatta, fougasse, pizza... - LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRES : croissant, pain au chocolat, brioche... - LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues... - LES PAINS REGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière... - LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion... Issu d'une lignée de boulangers d'origine alsacienne, ERIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu'à l'étranger - en particulier au Japon et aux Etats-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire.EN STOCKCOMMANDER32,50 € -

Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine !
Paslin DelphineCuisiner soi-même les plats et préparations que l'on a coutume d'acheter tout faits en se passant de l'arsenal électroménager encombrant, énergivore et coûteux, c'est possible ! Voici 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine, des biscottes du petit déjeuner à la crème glacée du dessert, en passant par les pains de toutes sortes, les pâtes, les charcuteries et autres préparations salées, les condiments, le beurre, les fromages, les yaourts, les jus et sirops... Un four, une cuillère en bois ou une poche à douille font cela tout aussi bien que les appareils ménagers peu écologiques qui s'étalent à l'envi dans les rayons des grands magasins. Et il suffit d'un peu d'audace pour se lancer dans la réalisation de saumon fumé, magrets séchés, boudins blancs, raviolis, gnocchis... Un livre pour (re)découvrir le plaisir de faire soi-même et la satisfaction de remplir son placard et son réfrigérateur de préparations saines, gourmandes et bio, sans colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, ni autres additifs... Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.EN STOCKCOMMANDER12,00 € -

Pains du monde
Dupuis-Gaulier Sophie ; Czerw GuillaumeRésumé : De l'Asie aux pays d'Europe, du Moyen-Orient à l'Inde, de l'Amérique latine aux Etats-Unis, retrouvez 100 recettes de pains tous différents les uns des autres et qui sont le symbole d'un partage culinaire. De la baguette à la pita, en passant par le lefse (pain norvégien à base de purée de pommes de terre), le tunnebröd (pain polaire suédois), le halla (pain traditionnel du shabbat) ou encore le gyeran-ppang (petit pain coréen enfermant un oeuf), voyagez à travers le monde et régalez-vous de ces spécialités culinaires.EN STOCKCOMMANDER30,10 € -

Levain. Mon guide pas à pas pour l'apprivoiser 40 recettes pour en profiter
Zanon Valérie ; Louis LindaRésumé : Tout, vous saurez (presque) tout sur le levain ! Agent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu'on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d'eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, augmente la capacité de conservation du pain, mais aussi prédigère le gluten et dégrade l'acide phytique contenu dans la farine, ce qui permet même aux intolérants de consommer un pain frais, digeste et savoureux. Fabriquer son propre levain requiert plusieurs étapes et un peu de patience. Les méthodes existantes, souvent compliquées, peuvent décourager les meilleures volontés. Valérie Zanon les a elle-même beaucoup testées avant de pouvoir élaborer la sienne, simple et quasi inratable grâce à un pas à pas pédagogique permettant de visualiser les gestes et textures à reproduire. A vous les pains aussi bons que chez le boulanger, mais aussi les délicieuses recettes sucrées et salées de tout horizon - brioches, challah, pizzas, focaccia, brownie, msemmens... - sans oublier celles pour apprendre à recycler avec gourmandise ses surplus de levain ou ses restes de pain.EN STOCKCOMMANDER16,50 €
