
Pain au levain maison
From Scratch : Sourdough contient des recettes et des conseils sur tout ce que vous devez savoir pour fabriquer votre propre levain à partir de rien. Le levain est le véritable test de tout aspirant boulanger. Capricieux, délicat, chaque pain est unique. Et il y a BEAUCOUP de pièges à éviter. C'est bien plus qu'un simple aliment : le levain est une science. Alors qui de mieux que le Dr James Morton, maître de la boulangerie et fanatique de la fermentation, pour expliquer les bases aux non-initiés et aux boulangers plus expérimentés ? En s'inspirant de son livre Super Sourdough et en le mettant à jour, James explique au cuisinier amateur tout ce qu'il faut savoir sur les starters, les farines et l'hydratation, le pétrissage, le façonnage, la levée, l'entaillage et la cuisson, et explique comment obtenir une croûte et une mie parfaites. Avec plus de 40 recettes au levain, dont des pains de base, des baguettes, des bagels et des brioches, des instructions claires étape par étape, des conseils de dépannage et des explications sur ce qui fonctionne et pourquoi, From Scratch : Sourdough est le manuel accessible que les boulangers du monde entier attendaient.
| EAN | 9782017201380 |
|---|---|
| Titre | Pain au levain maison |
| Auteur | Morton James ; Sewell Andy |
| Editeur | HACHETTE PRAT |
| Largeur | 143 |
| Poids | 322 |
| Date de parution | 20220810 |
| Nombre de pages | 160,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Sherlock Holmes. L'escape Book. Levez le voile du mystère sur ces énigmes intéractives pour sortir d
Hamer-Morton James ; Gravier LaurenceRejoignez le plus grand détective et utilisez vos propres pouvoirs de déduction et d'observation pour vous échapper, ou entrer, d'une série de salles en résolvant les énigmes et autres mystères auxquels vous êtes confronté·e. Evoluez aux côtés de Holmes et créez votre chemin à travers l'époque victorienne et des invités familiers de l'univers holmésien.EpuiséVOIR PRODUIT18,05 € -

Le grand livre des énigmes. Voyage dans le temps
Hamer-Morton JamesPlongez dans une aventure immersive au coeur du monde de l'art et de l'Histoire. Vous incarnez Adam Parkinson, un intrépide journaliste récemment employé par la Wexell Corporation, une agence spécialisée dans le voyage dans le temps. Invité dans une intrigante galerie remplie de magnifiques oeuvres d'art offertes par un mystérieux donateur, vous devrez résoudre les multiples secrets de ce lieu afin de sauver le monde. De l'Egypte antique à l'époque victorienne en passant par la Restauration ou le Mexique contemporain, explorez 6 pièces cryptées et voyagez à travers 6 périodes en résolvant casse-tête et énigmes. Soyez attentifs aux indices cachés et faites preuve de logique et de déduction pour relever 18 épreuves majeures. L'avenir de l'humanité entière en dépend !EpuiséVOIR PRODUIT18,00 € -

Assassin's Creed Escape game. Explorez le monde d'Assassin's Creed dans ce livre d'énigmes et d'aven
Hamer-Morton James ; Rzaski AdelinePartez en voyage à travers les époques et déjouez les mystères du monde des Assassins ! Assassin's Creed Escape Game vous emmène à travers différentes époques afin de résoudre mystères et énigmes. Serez-vous capable de sauver l'humanité ? Assassin's Creed © Escape Game est un voyage palpitant à travers l'histoire, au cours duquel il vous faudra résoudre de difficiles épreuves pour déjouer un complot visant à détruire toute l'humanité. LONDRES, XXIe siècle. Vous êtes Joey, un innocent gardien de musée jusqu'à ce que vous découvriez une lame mystérieuse qui bouleverse votre vie. Entraîné dans le monde des Assassins, vous voyagez à travers le temps et l'espace, depuis la Grèce du Ve siècle av. J. -C. à la Venise des temps modernes, afin de percer les secrets de la lame. Pourrez-vous résoudre les énigmes de cet escape game officiel à temps pour sauver le monde ...EpuiséVOIR PRODUIT20,06 € -

Les Rothchild
Morton FL'histoire des Rothschild commence à la fin du XVIIIe siècle avec Mayer Amschel Rothschild, un changeur de Francfort. D'une maison étriquée de la rue aux Juifs de Francfort, il édifia un empire financier que ses cinq fils étendirent à cinq capitales et auquel ils conférèrent finalement une puissance mondiale. Ce livre fait ressortir la solidarité et le flair audacieux qui furent à la base des triomphes de la dynastie, en affaires. Mais il insiste toujours sur l'aspect humain. Par des anecdotes et des portraits, usant souvent du langage coloré de ses principaux personnages, il fait revivre des personnalités légendaires : James Rothschild, qui dépassa en finesse la police secrète de Napoléon ; Nathan, qui connut avant le gouvernement anglais la nouvelle de la victoire de Wellington à Waterloo ; le baron Lionel, qui acheta pour son pays le canal de Suez en dégustant du raisin muscat ; le baron Louis, qui décontenança Heinrich Himmler dans une geôle de la Gestapo. Dans les salons, les Rothschild commencèrent par être snobés pour finir par éblouir les snobs. Le livre les suit tandis qu'ils deviennent barons de l'Empire d'Autriche, lords de la noblesse anglaise, confidents des rois en France et en Italie. De Metternich à Balzac, de la reine Victoria au duc de Windsor (qui se retira dans une propriété Rothschild aussitôt après son abdication), les personnages que connaissaient les Rothschild constituent une galerie des grands hommes de l'Europe des deux derniers siècles. Et à travers tout cela court le thème d'une richesse inimaginable : richesse employée à édifier des palais, à pourvoir aux caprices les plus extravagants, à créer un mode de vie envié des princes eux-mêmes. Aujourd'hui, dans leurs châteaux d'Angleterre et de France, les descendants de Mayer Amschel continuent à vivre en Rothschild.EpuiséVOIR PRODUIT9,05 €
Du même éditeur
-

Casse-têtes. Edition 2023
Bozec-Pearce MurièlePour chaque jour de l'année, ce calendrier vous propose une anecdote rigolote, une blague, une déclaration sur votre thème préféré. Explicatifs, drôles ou surprenants, ces petits textes vous accompagneront au quotidien pour vous donner le sourire tous les matins. 365 inspirations pour vous divertir tout au long de l'année !EpuiséVOIR PRODUIT8,00 € -

MES PHOTOS DE CLASSE : DU BAC A SABLE AU BAC AVEC MENTION
FOUFELLE DOMINIQUECollectez les souvenirs scolaires de votre enfant avec cet album de photos de classe conçu pour rassembler toutes ses photos de la maternelle au lycée. Vous pourrez également compléter les espaces d'écriture guidée pour conserver à jamais la petite anecdote de l'année scolaire écoulée. Imprimé avec des encres végétales et pensé pour garder une belle forme malgré les manipulations, ce sera un ajout précieux à votre collection de souvenirs familiaux.EpuiséVOIR PRODUIT15,05 € -

Asanas
Jamesse Hélène ; Leblanc SophieLe yoga est une voie spirituelle vers l’union du corps et de l’esprit. Sa philosophie est millénaire alors que les postures, les asanas, ont quelques centaines d’années. En les pratiquant, l’énergie vitale est fluidifiée, les pensées deviennent de simples paysages et s'ouvre la voie du yoga. Un recueil de 60 asanas délicatement illustrés pour vivre l'harmonie du corps.EpuiséVOIR PRODUIT20,06 € -

Pizza Party
Mallet Jean-FrançoisVous trouverez dans cet ouvrage, les recettes incontournables classiques italiennes (comme la margherita, la marinara mais aussi des recettes créatives (comme la pizza asperges, parmesan et zestes d'orange, la pizza tartare de veau et roquette ou bien la pizza tandoori, agneau et cumin) qui proposent des associations inédites. Il y en aura comme toujours pour tous les goûts : des versions végétariennes et d'autres à base de viande, de charcuterie, de poisson ou de crustacés... et même des versions sucrées pour les gourmands qui veulent un repas 100% pizza.EpuiséVOIR PRODUIT7,00 €
De la même catégorie
-

Faire son pain et son levain. Pétrissage, façonnage, levée et cuisson "maison" sans machine !
Frédéric Marie-Claire ; Stutin GuillaumeDu levain jusqu'au pain sorti du four, toutes les étapes détaillées pas à pas en photos. Sans matériel professionnel ni machine à pain, apprenez à : - faire votre levain et à le nourrir ; - pétrir et laisser lever pour confectionner boules, pains, baguettes... au levain, mais aussi sans gluten ou au maïs.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER7,00 € -

Le Grenier à Pain. 60 recettes du savoir-faire boulanger
Galloyer Michel ; Fau Laurent ; Chatelain Marion ;Les enseignes Grenier à Pain perpétuent la tradition française et subliment la boulangerie tricolore. Leurs pains, viennoiseries et pâtisseries sont uniquement confectionnés à partir de produits frais. En 60 recettes emblématiques conçues par les chefs pâtissier et boulanger de l'enseigne, ce savoir-faire exceptionnel se dévoile dans ce livre. Outre les recettes de base (pâte à croissant, feuilletage, pâte de la baguette tradition, etc.), sont aussi proposées les recettes de pains, de viennoiseries, de pâtisseries et de traiteur. Pain complet, au levain, aux noisettes, aux figues et aux noix, fougasses aux olives sont autant de régal pour la vue que pour les papilles. Sans oublier le Pain de 3, et surtout la fameuse Baguette de tradition qui bénéficie chaque année de nombreux prix d'excellence au sein des différents Greniers à Pain.EpuiséVOIR PRODUIT26,00 € -

Une autre idee du pain. Des rizières aux délicieuses recettes naturellement sans gluten
Doboin Nathaniel ; Teffri-Chambelland Thomas ; DucDécouvrez la "panothèque" de Chambelland, une bibliothèque unique de pains de riz naturellement sans gluten. Meunier, boulanger, pâtissier, un voyage gustatif à la découverte d'un nouveau pain...Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER29,90 € -

Apprendre à faire son pain au levain naturel
Granier HenriDans cet ouvrage très pratique et illustré, on apprend à fabriquer son pain, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. L'auteur nous propose : - des recettes détaillées et accessibles à tous, - des photos qui suivent les étapes de la fabrication pas à pas, - des trucs et astuces pour s'assurer de la bonne fabrication du pain, du levain jusqu'à la boule qui sort du four.EpuiséVOIR PRODUIT6,90 €
