Petites tartines entre amis

Extrait

TARTINES
AU CHUTNEY DE BETTERAVE ET À L'ANETH

Préparation 15 min - Cuisson 30 mn - Repos 1 h - Pour 32 tartines

4 tranches de Vollkornbrot
1 betterave rouge crue
20 g de miel liquide
15 cl de vinaigre de cidre
1 cuill. à café de quatre-épices
4 brins d'aneth

Épluchez la betterave et râpez-la finement. Dans une casserole, réunissez le miel, le vinaigre, les épices et la betterave. Faites compoter 30 minutes à feu doux. La betterave est alors bien tendre, et le vinaigre complètement évaporé. Laissez refroidir pendant 1 heure.

Ciselez l'aneth et incorporez-le au beurre à la fourchette.

Tartinez les tranches de pain de beurre à l'aneth et coupez-les en huit. Garnissez-les d'un peu de chutney de betterave. Servez aussitôt.