Extrait TARTINES AU CHUTNEY DE BETTERAVE ET À L'ANETH Préparation 15 min - Cuisson 30 mn - Repos 1 h - Pour 32 tartines 4 tranches de Vollkornbrot 1 betterave rouge crue 20 g de miel liquide 15 cl de vinaigre de cidre 1 cuill. à café de quatre-épices 4 brins d'aneth Épluchez la betterave et râpez-la finement. Dans une casserole, réunissez le miel, le vinaigre, les épices et la betterave. Faites compoter 30 minutes à feu doux. La betterave est alors bien tendre, et le vinaigre complètement évaporé. Laissez refroidir pendant 1 heure. Ciselez l'aneth et incorporez-le au beurre à la fourchette. Tartinez les tranches de pain de beurre à l'aneth et coupez-les en huit. Garnissez-les d'un peu de chutney de betterave. Servez aussitôt.
