Utiliser les circuits courts. Guide pratique pour acheter et vendre des produits alimentaires par le

Résumé :


Dans les activités de commerce, les enjeux du développement durable ont récemment mis en lumière l'intérêt mais aussi l'urgence de la problématique des circuits courts tant auprès des producteurs que des consommateurs. A la lumière de certains échecs, mais surtout de belles réussites, quelques mo-dèles sont aujourd'hui bien rodés. A découvrir dans ce guide pratique destiné à tous les producteurs dési-reux de se lancer dans cette voie ou d'en étendre la pratique via de nou-velles formes.
Pour chaque modèle de circuit, retrouvez : Le fonctionnement du circuit court ? Le statut juridique de cette forme de cir-cuit-court ? Les avantages et les inconvénients ? Les étapes pour vendre par le biais de ce circuit court ? Témoignages de producteurs ? Un cas pra-tique étudié à la loupe Partie 1. Les circuits courts aujourd'hui . Du producteur au consommateur : les étapes . Définir les circuits courts .
L'essor des circuits courts Partie 2. Les circuits courts en pratique Vendre depuis sa ferme . La vente directe à la ferme . L'auto cueillette à la ferme . La vente par distributeur automatique Vendre par internet . Mettre en place son propre site . Vendre par l'intermédiaire d'une plateforme Vendre sur les marchés . Vendre sur un marché traditionnel . Vendre sur un marché de producteur . Vendre par une AMAP Vendre par l'intermédiaire d'un groupement .
Vendre par le biais d'un magasin de producteurs . Vendre par une coopérative . Vendre dans une épicerie paysanne . Vendre par un groupement d'intérêts économiques (GIE)