La Bretagne. L'ABCdaire désordonné

Une plongée au coeur de l'univers du vin. Cépages, terroirs, appellations, vinifications, arômes, accords mets-vins, traditions régionales, grands domaines, techniques de dégustation... Le vin est un monde en soi, riche d'histoire, de culture et de savoir-faire. Le Grand dictionnaire du vin en explore tous les aspects, des plus fondamentaux aux plus insolites, à travers des centaines d'entrées claires, rigoureusement documentées et accessibles à tous. Qu'il s'agisse de comprendre la différence entre un chenin et un chardonnay, de découvrir les secrets d'un grand cru classé ou d'explorer les usages des amphores géorgiennes, chaque article éclaire une facette de ce patrimoine millénaire. A la croisée de la science, de l'art de vivre et de la passion, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux amateurs curieux qu'aux professionnels exigeants. Une véritable encyclopédie vivante du vin, à feuilleter au gré des envies... ou à déguster d'un trait. Un dictionnaire généreux, savoureux et essentiel pour tous les amoureux du vin.

Résumé : Pays jacobin s'il en est, la France demeure aujourd'hui le pays du fromage, porteur d'identité à tout niveau, symbole gourmand de l'unité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de l'excellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre l'image d'une France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourd'hui. Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant un caractère particulier à chacun d'eux. Plongeant le lecteur au coeur du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore. Entrons dans la farandole des fromages français, nulle n'est plus folle !

«Nous vivons dans un monde d'impostures» déplore Jean d'Ormesson en évoquant l'art contemporain ou les affres de l'économie. Berceau des Pieds Nickelés, la France d'aujourd'hui n'a pas le monopole de l'arnaque. Loin s'en faut. Il n'est qu'à se pencher sur l'histoire et à parcourir l'hexagone pour s'en convaincre. Se persuader aussi que la réalité dépasse souvent la fiction. C'est pour notre plus grand plaisir que Jean-François Miniac conte ici une vingtaine d'authentiques histoires d'escroqueries, astucieuses et troubles, inventives et immorales, toujours audacieuses. Si vous considérez l'escroquerie comme un des beaux-arts, ces récits fascinants sont assuré-ment ses chefs-d'ceuvres et leurs auteurs ses maîtres. Dans ce portait de la France depuis la Troisième République, de Panama à Stavisky, de l'affaires des médailles à celle des emprunts russes, de Juliette Dodu à Thérèse Humbert, ces virtuoses du faux-semblant mettent leur génie au service d'arnaques toutes aussi extraordinaires les unes que les autres.

En suivant pas à pas les parcours discrets, voire secrets, des hommes et femmes de l'ombre à travers la foisonnante géométrie de la capitale française, en plongeant dans les arcanes du monde du renseignement de l'Ancien Régime à aujourd'hui, en parcourant la géographie intime de ces espions au fil des rues et lieux parisiens, une conclusion s'impose : jamais Paris n'a aussi mal porté son surnom de Ville Lumière. Les figures énigmatiques par lesquelles nous pénétrons dans cette histoire séculaire se nomment, entre autres, le Chevalier d'Eon, Casanova, Fouché, Vidocq, Dreyfus, Mata Hari, Skobline, les Cagoulards, Karlovitch Miller, la Chatte, Georges Pâques et encore Farewell. En nous plongeant dans les 20 récits de ce guide Paris, capitale de l'espionnage, nous nous glissons dans le mystérieux clair-obscur de l'histoire du renseignement, une pénombre où des destins haletants, souvent tragiques, rebattent souvent le dessous des cartes de la grande Histoire.