MEMO DU PATISSIER

Les bases du métier de pâtissier dans la poche, claires, pratiques et illustrées. Pour réviser les examens et à garder à porter de main tous les jours au labo. Le Mémo du pâtissier rassemble tout ce qu'il faut savoir pour apprendre, réviser et maîtriser les fondamentaux du métier. 🧼 ; Hygiène, 🧈 ; produits, 🧑 ; 🍳 ; organisation du laboratoire, 🎂 ; techniques et décors, 🥣 ; préparations de base et 🍫 ; recettes incontournables du CAP Pâtissier : tout y est, dans un format clair, synthétique et illustré. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances. Conçu comme un guide de poche pratique , il accompagne les étudiants , les apprentis , les enseignants et les passionnés de pâtisserie . Avec ses fiches structurées et son annexe pratique pour l'examen du CAP , il aide à réviser efficacement, mémoriser les techniques clés et s'organiser en production . Accessible, compact et agréable à feuilleter, c'est le compagnon idéal pour progresser, réussir son CAP ou simplement perfectionner ses bases du sucré. 📖 ; Toutes les bases du métier en fiches claires et illustrées. 🎓 ; Couvre l'intégralité du programme du CAP Pâtissier. 📘 ; Format pratique : facile à consulter et à annoter. 🧁 ; Idéal pour réviser, s'entraîner ou garder les repères essentiels en atelier. 🧰 ; Annexe pratique pour l'examen du CAP pour un apprentissage structuré et efficace. 👩 ; 🏫 ; Pour les étudiants, enseignants, apprentis et passionnés de pâtisserie. 🍫 ; Complément parfait aux livres de référence de formation à la pâtisserie. 📚 ; Intégré à la collection Les Mémos des métiers de bouche, dédiée aux savoir-faire professionnels.