Cuisine d'Afrique

Une découverte de la cuisine africaine, riche en saveurs et fruit d’un métissage culturelAïssatou Mbaye, originaire du Sénégal, nous fait découvrir dans cet ouvrage les plats de son enfance, liés à un souvenir, une tradition familiale ou une coutume. Des bases incontournables aux plats de fête en passant par les petits-déjeuners, les plats du quotidien, les goûters et les boissons, elle partage dans cet ouvrage 60 recettes très simples à reproduire chez soi : poulet sauce cacahuète, ragoût de b?uf à la tomate, brochettes de poisson, crêpes à la farine de manioc, jus de bissap... un délicieux voyage en Afrique de l'Ouest, convivial et généreux.

Et si un simple « grain d’Afrique » suffisait à transformer vos plats du quotidien ?Dans ce livre, Aïssatou Mbaye vous invite à explorer la richesse et la générosité des saveurs africaines à travers plus de 60 recettes alliant cuisine occidentale et africaine. Redécouvrez vos incontournables sous un nouveau jour : pancakes à la farine de mil, houmous niébé-cajou, chips de banane plantain, madeleines au manioc, chocolat chaud épicé? Des recettes familières, sublimées par une touche africaine surprenante. Un ouvrage gourmand et inspirant, pensé pour toutes celles et ceux en quête de nouvelles expériences culinaires !

Demba, un jeune villageois, est obligé de partir de son village pour aller vivre en ville et, par son regard, l'auteur retrace les mutations de la société sénégalaise au moment des Indépendances. L'histoire continue par les péripéties de son fils dans le Sénégal post-Indépendance.

Cette réflexion sur le développement décentralisé a débouché sur une proposition de réorientation à partir de paramètres intégrant les dimensions sociales, économiques, stratégiques et politiques. Elle transcende les fondements de l'approche transversale du développement endogène avec une perspective systémique et solidaire. Le problème central posé par cette réflexion a certes été abordé par divers acteurs, mais face aux défis du progrès durable mis à l'épreuve par les changements climatiques, les effets pervers de crises répétitives, et les défaillances des systèmes de gouvernance locale, la réactualisation des connaissances est plus que jamais une exigence pour la mise en oeuvre d'un développement local considéré à juste titre comme une des finalités du développement décentralisé.