Slow forêt. Cultiver les forêts en respectant l'environnement

Bougé-Chambalud, la cité du fruit, se devait de proposer au grand public ce beau livre qui présente clairement toutes les qualités nutritionnelles des fruits qu'elle fait pousser sur son sol. Des fruits pour la santé répond à toutes les questions que l'on se pose sur ces aliments essentiels: leur histoire, leur légende, leurs qualités exceptionnelles fortement complémentaires à travers les saisons. Rien n'est oublié pour ceux qui veulent savoir pourquoi les fruits sont si importants pour notre santé, dès le plus jeune âge. C'est dans ce beau village de Bougé-Chambalud qu'est né, pour la première fois, le concept original du" Bar à fruits ". Il faut que toutes les écoles de France installent leur" Bar à fruits "pour que le bar ne soit plus synonyme de fumée de tabac, et d'alcool, mais de fruits frais et de saison, de jus de fruits frais, de cocktails de fruits, bref de santé. En deux ans, nous sommes parvenus à faire disparaître légalement, de nos écoles, les barres chocolatées et les sodas de toutes sortes, qui ne font que développer et entretenir le surpoids et l'obésité de nos enfants, dès le primaire. Nous devons maintenant proposer l'alternative. L'école primaire de Bougé-Chambalud a été la première école de France à proposer" le fruit frais à chaque récré ". Désormais, ce sont de plus en plus d'écoles, de collèges et même de lycées qui sont intéressés et qui s'y mettent. Après l'école, il faudra penser aux belles corbeilles de fruits dans toutes les familles. Couleur, odeur, saveur, voilà ce qu'attendent tous nos enfants et tous les parents: c'est le premier atout-santé."

Laboratoires d'avenir, les Vieilles Forêts, dotées d'une biodiversité exceptionnelle, sont une mémoire écologique précieuse pour comprendre les enjeux environnementaux du XXIe siècle. Aux côtés de scientifiques, ce livre nous entraîne au coeur des Vieilles Forêts d'Occitanie, des modèles de stabilité pour penser les forêts de demain. Proches des forêts primaires, les Vieilles Forêts ont traversé les siècles avec peu d'interventions humaines récentes. Telles d'immenses bibliothèques vivantes, elles abritent un conservatoire génétique irremplaçable et préservent des équilibres écologiques du temps long. Par leur libre évolution, elles révèlent le fonctionnement naturel des écosystèmes forestiers et deviennent des références essentielles pour accompagner l'adaptation des forêts face au changement climatique. Réunis autour d'une aventure scientifique inédite, près de cinquante chercheurs ?; écologues, archéologues, généticiens, gestionnaires, historiens ?; ont exploré les trésors naturels des Vieilles Forêts d'Occitanie afin de mieux comprendre et reconstituer leur histoire millénaire. Un voyage immersif au coeur de ces écosystèmes préservés, source de connaissances nouvelles et d'émerveillement.

La collection " Que faire quand on ne sait pas ? " a pour objectif de faciliter l'acquisition et la maîtrise des notions fondamentales du programme. Le but est de faire en sorte que chacun sache " quoi faire ", même lorsqu'il pense se trouver face à un obstacle insurmontable. 6 parties chacune dédiée à un objet d'étude et 37 fiches "méthode", "connaissances littéraires" et "mémento".