
Recettes d'hiver
Se nourrir d'un terroir, jusqu'à l'excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques, son partenaire dans leur belle maison étoilée de Saint-Bonnet. Les rigueurs hivernales invitent à rejoindre une table bien garnie, qui saura réchauffer le corps et le coeur, au travers de saveurs traditionnelles revisitées, soupe à l'oignon et ravioles de Cantal, ou innovantes s'appuyant sur de nobles produits, Saint-Jacques, moelle et truffes façon soupe aux choux. Les papilles ne sauraient ignorer de belles huîtres en gelée de coing ou encore l'ananas Victoria et ses crêpes façon Suzette? Invitez-vous à la table de ce grand chef pour un moment de quiétude gourmande au coeur de l'hiver.
| Nombre de pages | 91 |
|---|---|
| Date de parution | 17/10/2014 |
| Poids | 740g |
| Largeur | 205mm |
| EAN | 9782812911996 |
|---|---|
| Auteur | Marcon Régis ; Marcon Jacques ; Jary Emmanuelle ; |
| Editeur | DEBOREE |
| Largeur | 205 |
| Date de parution | 20141017 |
| Nombre de pages | 91,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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