
Le management du vin. Entre terroir et mondialisation, une filière en pleine mutation
Destiné aux étudiants, enseignants et professionnels de la filière vitivinicole, ainsi qu'aux amateurs intéressés par le vin, cet ouvrage présente une lecture globale et attrayante d'un secteur emblématique de l'économie et de l'image de la France. En présentant un panorama complet des vignobles de France et de la filière, tout en les positionnant par rapport à la concurrence réelle et accrue des "vins du monde", il fait cheminer le lecteur des vignobles jusqu'aux tables des consommateurs. Mais le vin n'est pas un produit de consommation comme un autre et plus encore en période de crise, où il en vient à être considéré comme un placement à part entière, au même titre que l'or ou la pierre. L'ouvrage aborde également les différentes raisons d'investir dans le vin et les facteurs explicatifs de son prix. Dans son cheminement, le lecteur est ainsi amené à établir une distinction entre grandes maisons de vins et petits producteurs, aux stratégies de production et de distribution si différentes. Il comprendra en outre comment le caractère familial et dynastique de certaines maisons (célèbres ou moins connues) intègre la problématique de la transmission et conditionne l'approche d'un marché devenu capitalistique et mondial. Il percevra ainsi tous les rouages et les subtilités d'une filière structurée en pleine mutation technologique.
| Nombre de pages | 150 |
|---|---|
| Date de parution | 24/09/2014 |
| Poids | 270g |
| Largeur | 170mm |
| EAN | 9782804187651 |
|---|---|
| Titre | Le management du vin. Entre terroir et mondialisation, une filière en pleine mutation |
| Auteur | Mandou Cyrille ; Aytaç Beysül ; Hoang Thi Hong Vân |
| Editeur | DE BOECK SUP |
| Largeur | 170 |
| Poids | 270 |
| Date de parution | 20140924 |
| Nombre de pages | 150,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Comptabilité générale de l'entreprise. Instruments et procédures, 3e édition revue et augmentée
Mandou Cyrille ; Aytaç BeysülDestiné aux étudiants de premier cycle en économie, gestion et administration économique et sociale, des IUT et IUP comptabilité, ainsi que des programmes Bachelor, cet ouvrage propose une présentation conceptuelle progressive de l'entreprise et des mécanismes comptables. Sont ainsi abordés successivement : les principes comptables fondamentaux ; l'organisation du travail comptable ; les documents de synthèse ; l'analyse de la rentabilité et de la solvabilité ; la capacité d'autofinancement. Conçu comme un outil pédagogique support, l'ouvrage propose de nombreux exercices d'application entièrement corrigés. En fin de chapitre, figurent systématiquement un résumé, une liste de mots clés et de questions de réflexion, ainsi que des références bibliographiques. L'ambition de l'ouvrage est de permettre le décryptage clair de la discipline, ainsi que la compréhension des informations et instruments comptables pour une utilisation performante des outils et procédures.Sur commandeCOMMANDER25,50 € -

Comptabilité générale de l'entreprise. Instruments et procédures, avec exercices d'application corri
Mandou Cyrille ; Aytaç BeysülDestiné aux étudia,ts et enseignants de premier cycle en économie, gestion et administration économique et sociale, ainsi que des IUT et IUP comptabilité, cet ouvrage propose une présentation conceptuelle progressive de l'entreprise et des mécanismes comptables. Sont ainsi abordés successivement: l'environnement de l'entreprise les principes comptables fondamentaux l'organisation du travail comptable les documents de synthèse l'analyse de la solvabilité et de la rentabilité la capacité d'autofinancement Il présente également de façon explicite les enjeux et implications du passage aux IFRS 2005 dans le cadre de l'harmonisation internationale des normes comptables. Conçu comme un outil pédagogique et concret, il propose de nombreux exercices d'application entièrement corrigés. En fin de chapitre, figurent systématiquement un résumé, une liste de mots clés et de questions de réflexion, ainsi que des références bibliographiques. L'ambition de l'ouvrage est de permettre le décryptage et la compréhension des informations et instruments comptables, pour une utilisation performante des outils et procédures.Sur commandeCOMMANDER24,00 € -

Procédures de choix d'investissement. Principes et applications avec exercices corrigés
Mandou Cyrille ; Aytaç BeysülCet ouvrage propose une présentation conceptuelle progressive des procédures de choix d'investissement en avenirs certain et incertain. Sont notamment abordés : la détermination des flux de trésorerie prévisionnels d'un projet d'investissement l'évaluation du coût moyen pondéré du capital, la mise en ?uvre des principaux critères d'évaluation financière d'un projet d'investissement, l'analyse de la sensibilité et la méthode du point mort, la technique de simulation, la méthode des arbres de décision, les contributions de la théorie des jeux, l'analyse multicritères appliquée à des investissements immatériels. Conçu comme un outil pédagogique et concret, il présente de nombreuses applications entièrement corrigées dans le développement des chapitres ainsi qu'en quatrième partie. En fin de chapitre, figurent systématiquement un résumé, une liste de mots clés, ainsi que des références bibliographiques. L'ouvrage intéressera prioritairement les étudiants en Gestion, de niveau Licence 1 à Master, ainsi que les praticiens et les dirigeants d'entreprise. Son ambition est de permettre le décryptage clair et la compréhension des procédures de choix d'investissement pour une utilisation performante des méthodologies.Sur commandeCOMMANDER20,50 € -

Comprendre les Ecoles de commerce et réussir les concours d'entrée
Mandou Cyrille ; Guyottot OlivierDestiné aussi bien aux futurs candidats qu'aux parents, cet ouvrage a pour objectif de présenter l'univers des Grandes Ecoles de commerce. Il aborde successivement : La définition d'une Grande Ecole de Commerce ; Les différents programmes et voies d'accès (post-bac, classes préparatoires, apprentissage) ; Les spécificités ; Les solutions de financement des études ;Les conseils pour réussir son intégration. Dans un monde où les méthodes pédagogiques ne cessent d'évoluer, il explique ce que sont les accréditations internationales et ce qu'elles représentent. Conçu comme un guide pratique d'orientation et d'information sous la forme de fiches didactiques, il permet un décryptage clair et rapide du panorama des Grandes Ecoles de commerce.Sur commandeCOMMANDER16,00 €
Du même éditeur
-

Réussir le concours d'entrée en médecine. Physique - chimie - mathématiques - biologie, 7e édition
Ayadim Mohamed ; Ladrière Laurence ; Laghmich AouaCe livre vous permet de réviser l'essentiel des matières scientifiques du concours d'entrée en médecine et en dentisterie, grâce aux fiches de synthèse mais aussi d'évaluer vos connaissances acquises et vos lacunes devant être revues grâce aux nombreux QCM. Il permet une préparation optimale pour la réussite du concours et couvre en un seul volume les branches réputées difficiles et sélectives (physique, chimie, mathématiques, biologie). Cette nouvelle édition propose des ajouts inédits et de nouveaux QCM, accompagnés de réponses détaillées, pour les parties de mathématiques, physique et chimie et une mise a jour totale de la partie Biologie : un texte largement remanié, des tableaux de synthèse, un glossaire en ligne. - Après un rappel, sous forme de fiches des divers concepts incontournables, plusieurs questions à choix multiples et de type Vrai/Faux vous sont proposées afin de vous familiariser à ce mode d'évaluation. - Une synthèse sous forme de carte conceptuelle est placée à la fin de chaque fiche pour vous permettre d'harmoniser les différents concepts impliqués dans la résolution des exercices. - Les QCM vous permettent de vérifier votre maîtrise de la notion en question tout en étant en mesure d'identifier les erreurs à éviter. Avec la rubrique Testez-vous pour le jour J avec 224 QCM (dispensant de tout recours à la calculatrice) spécifiquement adaptés pour que vous puissiez vous préparer au concours dans les meilleures conditions.EN STOCKCOMMANDER30,90 € -

Je n'ai pas confiance en moi. Le guide pour vous dégager des émotions parasites et oser vous affirme
Assenheim CathyLa confiance en soi n'est pas une question de volonté ni de caractère. Elle peut se renforcer à tout âge, avec les bons outils ! Ce livre est fait pour vous si : - Vous souhaitez mieux gérer les conflits, vous protéger des relations toxiques et vous affirmer en communication. - Vous cherchez un guide concret, avec outils simples à utiliser dans votre quotidien pour vous autoréguler à votre propre rythme et selon vos besoins. - Vous souhaitez sortir des automatismes d'autosabotage et retrouver une sécurité intérieure dans tous les aspects de votre vie. - Vous cherchez une approche globale de la confiance en soi qui relie psychologie, reprogrammation cognitive, physiologie, mouvement et nutrition. Dans ce nouveau livre où vous trouverez des explications accessibles et sans jargon technique ni généralités floues, Cathy Assenheim vous guide pas à pas pour reconstruire un socle de confiance en vous solide et durable.EN STOCKCOMMANDER19,90 € -

Mon cerveau est hyper. Haut potentiel et hypersensibilité
Assenheim CathyÊtre HP ou hypersensible, c'est comme être au volant d'une voiture avec un hyper-moteur, alors qu'on n'a jamais appris à conduire. Grâce à ce livre, vous comprendrez le fonctionnement de votre cerveau et saurez en exprimer tout le potentiel.Anxiété, ruminations mentales, émotivité, fatigue, burnout... reprenez le contrôle !Vous êtes fatigué de ne pas pouvoir vous empêcher de penser à tout et en toutes circonstances. Vous êtes en permanence assailli d'émotions dont le contrôle capte toute votre énergie. Vous êtes anxieux et craignez le burn-out.En un mot : vous êtes HP ou hypersensible. C'est bien de le savoir, mais après : que faire ?Ce livre est le guide qui répondra à vos questions : pour comprendre ce qui se passe dans votre cerveau et pourquoi vous êtes spécial pour mettre en place des moyens d'action concrets Des outils à utiliser quand ça ne va pas, des techniques pour réguler votre système nerveux, des méthodes pour reprogrammer vos comportements et gérer le stress, des exercices de libération émotionnelle, etc.En un mot : vous êtes HP ou hypersensible, et ce n'est plus un problème.Notes Biographiques : Cathy Assenheim est psychologue clinicienne spécialisée en neuropsychologie. Elle s'intéresse particulièrement au stress et ses conséquences que sont l'anxiété. les troubles du sommeil, les kilos émotionnels ... et plus globalement le burn-out.EN STOCKCOMMANDER19,90 € -

Réussir l'examen d'entrée en médecine. S’entrainer avec des QCM de maths pour le jour J
Ayadim MohamedRésumé : Entrainez-vous avec les 150 QCM de maths spécialement conçus à partir des exigences de l'examen d'entrée en médecine. Ce livre propose aux élèves plus de 150 QCM de mathématiques destinés à préparer l'examen d'entrée en médecine et dentisterie. Les exercices sont présentés dans l'ordre du programme de l'examen, pour que l'élève avance comme pour le jour J. Les QCM ainsi que leurs résolutions, tous originaux, sont rédigés par thème respectant la chronologie des chapitres existant dans le livre "Réussir l'examen d'entrée en médecine" . L'élève peut donc aussi se reporter facilement à cet ouvrage pour réviser la partie théorique.EN STOCKCOMMANDER16,90 €
De la même catégorie
-

Mon livre de cave. Vins de garde
COLLECTIFUne présentation claire et illustrée de l'univers du vin : les régions viticoles, les cépages, les classifications, etc. Tous les conseils pour composer sa cave et ouvrir ses grandes bouteilles sans fausse note : bien acheter son vin, les conditions de conservation, l'art de la dégustation, les règles du service, etc. 200 fiches à remplir pour référencer ses vins et noter ses commentaires de dégustation.EN STOCKCOMMANDER14,90 € -

Le grand Larousse du vin
COLLECTIFRésumé : La référence des amoureux du vin, en édition revue, corrigée et augmentée ! Quand le vin devient une passion il vous invite au voyage, car il y a partout dans le monde des milliers de crus différents. Cependant, il est parfois difficile de s'y retrouver. Cet ouvrage vous aidera à mieux connaître les vins, mais aussi à devenir un amateur éclairé pour qui les termes de gouleyant, tuilé, charpenté, soyeux... n'auront plus de secret ! - Partez à la découverte de la vigne et du vin : - les différents cépages, - les terroirs et leurs caractéristiques, - les étapes de fabrication et les techniques de vinification... - Apprenez à choisir, conserver et déguster le vin : - comment décrypter une étiquette, - acheter au juste prix, - aménager une cave, - associer correctement un plat et un vin, - s'initier à l'art subtil de la dégustation... - Faites le tour des grands vignobles du monde entier : - ceux des différentes régions de France, mais aussi ceux des autres pays d'Europe, des Etats-Unis et du Canada, d'Amérique Latine, sans oublier d'Afrique du Sud, d'Australie et d'Asie, - 37 cartes des pays et des régions viticoles, - 240 fiches sur les régions et les vins du monde entier, - plus de 60 portraits de domaines et de propriétaires des plus grands vins du monde. Plus de 700 photographies et un tableau des millésimes.EN STOCKCOMMANDER44,80 € -

Le livre de cave. Mes vins de garde
COLLECTIFRésumé : Un livre raffiné et pratique à remplir soi-même pour composer et gérer sa cave, référencer ses vins et noter ses commentaires de dégustation. Une présentation claire et en images de l'univers du vin : les cépages, les méthodes de vinification, les grandes régions viticoles françaises et les vins du monde, etc. Tous les conseils pour constituer et gérer sa cave : bien acheter son vin, aménager une cave, conditions de conservation, conseils de dégustation, le tableau des grands millésimes région par région. 200 fiches à remplir pour répertorier ses bouteilles : région, date d'achat, fournisseur, prix, nombre de bouteilles et emplacement, commentaires de dégustation, etc.EN STOCKCOMMANDER19,90 € -

L'anti-guide du vin. Apprendre les bases de l'oenologie en s'amusant avec le prof, Bucella, 2e éditi
Bucella FabrizioRésumé : La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin. La quasi-totalité d'entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d'élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce qu'il faut (ou ne faut pas) faire, comment le boire, le conserver, en parler... Mais aucun de ces guides ne vous dira si les vins bio sont vraiment meilleurs ou non, si un verre de vin peut améliorer les performances sexuelles, ou s'il faut se fier ou non aux médailles des concours de vin ! En torpillant les idées reçues, cet anti-guide vous fait découvrir le vin d'une façon nouvelle et ludique, à travers des questions que vous n'imaginiez pas pouvoir vous poser un jour.EN STOCKCOMMANDER13,95 €
