Le management du vin. Entre terroir et mondialisation, une filière en pleine mutation

Mandou Cyrille ; Aytaç Beysül ; Hoang Thi Hong Vân
DE BOECK SUP
25,00 €
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EAN : 9782804187651

Destiné aux étudiants, enseignants et professionnels de la filière vitivinicole, ainsi qu'aux amateurs intéressés par le vin, cet ouvrage présente une lecture globale et attrayante d'un secteur emblématique de l'économie et de l'image de la France. En présentant un panorama complet des vignobles de France et de la filière, tout en les positionnant par rapport à la concurrence réelle et accrue des "vins du monde", il fait cheminer le lecteur des vignobles jusqu'aux tables des consommateurs. Mais le vin n'est pas un produit de consommation comme un autre et plus encore en période de crise, où il en vient à être considéré comme un placement à part entière, au même titre que l'or ou la pierre. L'ouvrage aborde également les différentes raisons d'investir dans le vin et les facteurs explicatifs de son prix. Dans son cheminement, le lecteur est ainsi amené à établir une distinction entre grandes maisons de vins et petits producteurs, aux stratégies de production et de distribution si différentes. Il comprendra en outre comment le caractère familial et dynastique de certaines maisons (célèbres ou moins connues) intègre la problématique de la transmission et conditionne l'approche d'un marché devenu capitalistique et mondial. Il percevra ainsi tous les rouages et les subtilités d'une filière structurée en pleine mutation technologique.

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 150
Date de parution 24/09/2014
Poids 270g
Largeur 170mm
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EAN 9782804187651
Titre Le management du vin. Entre terroir et mondialisation, une filière en pleine mutation
Auteur Mandou Cyrille ; Aytaç Beysül ; Hoang Thi Hong Vân
Editeur DE BOECK SUP
Largeur 170
Poids 270
Date de parution 20140924
Nombre de pages 150,00 €

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