L'autre moitié du monde. Essai sur le sens et la valeur du travail

Ce livre fête les 20 ans de l'ouverture du site muséal du Bois du Cazier au public et des 10 ans de la reconnaissance, comme Patrimoine mondial de l'humanité, du site minier majeur de Wallonie par l'UNESCO. Le site a choisi 20 photos emblématiques des 20 ans qui seront le fil rouge de 20 chapitres. Le journaliste Marcel Leroy, enfant du pays, est allé à la rencontre de "grands témoins" acteurs majeurs de ces 20 ans, qui ont toujours travaillé dans le respect de la mémoire. Il est allé recueillir des paroles et des images destinées à retracer deux décennies d'efforts pour faire de ce site un pôle de mémoire et de conscience reconnu par l'Unesco, avec trois autres sites miniers majeurs de Wallonie : le Grand-Hornu, Bois-du-Luc et Blégny.

Fruit de longues années de recherches, d'expériences et d'échanges avec de nombreux spécialistes, Le chant du pain rend accessible à tous les amateurs les connaissances et les gestes de l'art boulanger. Paul Magnette partage dans ce guide complet toutes les étapes essentielles pour réussir votre pain maison. Tout ce qu'il faut savoir pour réussir son pain : Choisir la bonne farine et préparer un levain réussi - Découvrir les secrets du pétrissage et de la fermentation pour un pain parfait - Maîtriser la cuisson et les astuces pour obtenir une croûte dorée et une mie moelleuse. Pourquoi ce livre ? Un guide simple et accessible pour débuter dans la fabrication du pain artisanal - Récompensé par les Gourmand World Cookbook Awards, avec des photographies magnifiques signées Jean-Pierre Gabriel - Préfaces de Roland Feuillas et Alain Coumont, fondateur du Pain Quotidien.

Pourquoi la transition climatique tarde-t-elle tant à s'accomplir ? Pourquoi la cause n'est-elle pas embrassée par les classes populaires, alors qu'elles sont in?niment moins responsables et in?niment plus victimes des dégradations environnementales que les catégories aisées ? Parce que la question est mal posée. Face aux partisans du capitalisme vert, qui nous promettent que nous pourrons continuer à jouir sans entraves, grâce aux technologies et au marché, la gauche semble désarmée. Elle a beau clamer que ?n du monde et ?n du mois sont les deux faces d'un même combat, elle laisse s'installer l'idée que l'écologie est un luxe inaccessible, voire un nouvel ascétisme muselant nos désirs. Or nous voulons la vie large !Il faut donc prendre le mal à la racine : s'attaquer aux inégalités, qui sont le moteur de la croissance continue des émissions de gaz à effet de serre et de la perte de biodiversité. Soustraire la dé?nition de nos modes de production et de consommation aux forces du marché, pour les soumettre à la délibération démocratique. Développer massivement les services collectifs essentiels, pour mettre ?n à l'insécurité de l'existence et réparer la planète. Bref, faire que la vie large ne soit plus le privilège de quelques-uns, mais la réalité de tous.Table des matières : IntroductionPremière partie. Critique1. La question naturelleL'espace d'une générationTout est possibleTout est politique2. Obstruction, diversion, récupération : les contre-offensives du capitalLe temps de l'obstructionLes stratégies de diversionMarchandiser la nature3. L'écologie des opprimésL'oligarchie climatiqueLes damnés de la TerreLa spirale des inégalités environnementalesDeuxième partie. Principes4. La tentation unanimisteUne révolution silencieuse ?La faute de BaconLa piste Machiavel5. La vertu du conflitÉloge de la colèreMarchandisation et résistanceL'écologie morale des pauvres6. Le nouvel esprit du socialismeRuptures métaboliquesL'impasse productivisteL'humain en sa natureTroisième partie. Propositions7. Affronter l'oligarchie économiqueDémocratiser la planificationPartager le pouvoir dans l'entrepriseRéhabiliter les communs8. Briser la spirale des inégalitésDe la croissance à l'accroissanceRenforcer les biens communsContenir l'écart des richesses9. Garantir la sécurité d'existenceRépartir justement le travail nécessaireLe travail comme droit fondamentalUniversaliser la protection socialeQuatrième partie. Stratégie10. Pour le peuple, par le peupleOasis et archipelsLe politique, le savant et le profane11. Mailler les luttesPrendre le capitalisme en tenaillePour un réformisme révolutionnaireLeçons de l'histoire du mouvement ouvrier à l'usage des militants climatiquesÉpiloguePostface à la présente éditionRemerciementsNotes.

L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger. De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans. Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.