Bac ST2S. Epreuves technologiques

Cet ouvrage joue à la fois le rôle de cahier et de manuel. Il se caractérise par les contenus et les questionnements sur l'Homme et sur les mécanismes du fonctionnement social. Il propose des travaux dirigés, d'après des questionnements et des documents professionnels variés et récents qui permettent d'approfondir connaissances et savoir-faire. Ces TD sont dans l'esprit des exigences du Bac, en termes de variété de contenu documentaire et de consignes ; des fiches « essentiel des connaissances » ; des fiches méthode ; des activités interdisciplinaires. De plus, cet ouvrage permet la préparation à la validation des AI, évaluées pendant les épreuves anticipées du Bac en classe de Première, et la préparation au B2I.

Le soja est-il bon pour notre santé ? Les produits à base de soja se multiplient. Alternative végétale prisée car riche en protéines, cette plante est même utilisée en substitut d'autres aliments, comme la viande. Ainsi, sans même que nous le sachions, nous mangeons du soja très régulièrement. C'est aussi majoritairement avec des protéines de soja que sont nourris les animaux, vaches comme porcs, dans l'Union Européenne. Julie Lotz a réalisé des tests en laboratoire, épluché les rapports, les réglementations, interrogé des éleveurs, des producteurs, des médecins. Le soja contient des molécules appelées phytoestrogènes, qui peuvent avoir des conséquences pour la fertilité et favoriser l'apparition de cancers. En France mais aussi en Allemagne, au Canada ou aux États-Unis, les autorités sanitaires recommandent de limiter leur consommation. L'auteure s'est rendue en Amérique du Sud, d'où le soja est majoritairement importé, pour alimenter nos animaux. Il s'agit de soja OGM, traité avec du glyphosate. Les conséquences sont multiples, tant pour les animaux que pour les hommes. Entre les révélations des Monsanto Papers, les témoignages accablants d'éleveurs, et les résultats des analyses qui montrent la présence de résidus de glyphosate dans tous les laits commercialisés en France testés, Planète soja met le doigt sur un problème sanitaire à l'échelle mondiale. Julie Lotz est journaliste. Elle a réalisé plusieurs documentaires d'enquête sur l'alimentation et la santé pour France 5 dont Soja, la grande invasion, qui a reçu une palme d'argent au festival international Deauville Green Awards en juin 2018.

broché.