Relooking Culinaire mode d'emploi / Ou comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils conn

Liénard Christine
MARABOUT
22,37 €
Epuisé
EAN : 9782501075220

Associer les bases de la cuisine moléculaire aux recettes d'une très grande simplicité, éveiller les formes et les compositions sans en changer les ingrédients de base, tel est le défi qu'il vous sera proposé de relever. De l'Irish coffee à la galette des rois, en passant par les moules marinières, le riz cantonnais et le couscous, Christine Liénart revisite les classiques de la cuisine mondiale! Déstructurés puis restructurés, vous ne regarderez plus de la même manière vos plats basiques. Des recettes originales, parfaites pour les curieux qui veulent s'initier à la cuisine moléculaire ou pour les plus confirmés qui souhaitent épater leurs convives. Plus de 50 recettes illustrées et en bonus, 10 grands chefs de la cuisine moléculaire sont invités à dévoiler leurs secrets pour réussir des recettes surprenantes. (Hervé This, Bruno Viala, Jacques Decoret, Frank Fontaine, Lionel Levy, Ferran Adria, Gontran Cherrier, Thierry Marx, Denis Martin, Sang Hoon Degeimbre)

Nombre de pages 160
Date de parution 02/11/2011
Poids 800g
Largeur 190mm
Plus d'informations
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EAN 9782501075220
Auteur Liénard Christine
Editeur MARABOUT
Largeur 190
Date de parution 20111102
Nombre de pages 160,00 €
Disponibilité Epuisé

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