Mon potager médiéval / Cuisiner & cultiver plantes & légumes oubliés

Catherine Maillet  Prenez soin de votre sol  Paillages, amendements, engrais verts…  Chaque jardin a son propre sol, plus ou moins argileux, sableux ou calcaire. Et chaque sol a sa propre histoire. S’il a été malmené, dopé, tassé, labouré en profondeur, il a besoin de votre aide… Partez à la rencontre de votre terre  !  –  Ce cahier, ludique et interactif, vous accompagne dans la connaissance de votre sol  : tests de texture, analyse du pH, observation de la faune, plantes bio-indicatrices…  –  Prenez soin de votre terre en vous rappelant les principes fondamentaux  : limiter le travail du sol, ne pas laisser la terre nue, limiter les engrais, arroser avec précaution et selon la nature de votre terre.  –  Adaptez vos pratiques en fonction de votre sol  : quand pailler, avec quoi, quel engrais vert semer, comment arroser… vous trouverez toutes les solutions à vos questions et pourrez même vous lancer dans la culture sur buttes (terre engorgée) et le montage de lasagnes (terre pauvre).  Et si vous jardiniez autrement  ?

Soyez les bienvenus dans l'univers des formes végétales. Claude Le Maut, arboriste, vous guide et vous explique comment les troncs et les branches se développent année après année et rappelle que la beauté des formes doit rester l'objectif du jardinier qui taille. Cet apprentissage, fondé sur les modèles architecturaux décrits par le botaniste Francis Hallé, convient à tous les arbres y compris les fruitiers. Richement illustré de schémas, l'ouvrage présente l'ensemble des actions de taille (formation, éclaircie, réduction) ainsi que les réactions des plantes à ces différentes pratiques. De plus, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination de jardinier à l'aide du chapitre dédié aux "arbres jardinés" ou niwaki en japonais décrivant le travail de formation et d'entretien de ces arbres. Jardiniers amateurs ou professionnels, ce livre vous propose une démarche globale qui vous permettra de guider les plantes vers de belles formes tout en respectant leur physiologie.

Vous connaissez certainement le purin d'ortie, mais savez-vous qu'il existe beaucoup d'autres plantes utiles pour prendre soin de vos plantes ? Et même d'autres façons de les préparer, en décoction, macération ou infusion ? Vous trouverez sous la forme de fiches pratiques illustrées et détaillées les 50 plantes indispensables au jardinier bio pour réaliser vous-mêmes ces préparations. Elles vous permettront d'agir de manière naturelle, efficace et à moindre coût pour stimuler, fortifier et protéger toutes les plantes de votre jardin.

Qui suis-je ? Si je le savais, cela réglerait un certain nombre de questions que je continue à me poser ! Mais heureusement, j'ai commencé par refuser d'être celui que l'on voulait que je sois. J'ai renoncé très jeune à rentrer dans une catégorie, case, obligation, ou bienséance. Finalement, j'ai exploré deux pistes : l'émerveillement, lorsqu'on observe les insectes on est dans l'étonnement, et le faire, parce que fabriquer de ses mains m'a toujours paru très important. " Gilles Clément a vécu son enfance entre la Creuse et Oran, où s'est ancré son goût du voyage et de l'observation. Jardinier, paysagiste, botaniste, entomologiste, enseignant et écrivain, il n'a qu'une passion : le vivant ! Il est à l'origine de nombreux sites (privés et publics, en France et dans le monde) : le jardin de l'Arche de la Défense (Paris), le parc Matisse (Lille), le Domaine du Rayol (Var). Il en a dégagé certains concepts florissants (le Jardin en Mouvement, le Jardin Planétaire et le Tiers-Paysage) sur un principe de base : " Faire le plus possible avec, le moins possible contre " la nature, les énergies, la vie. Entretiens menés par Sophie Lhuillier