Ex utero. Un serial killer persuadé de lutter contre le mal... Un thriller qui remue les entrailles

Auriez-vous jamais cru que vous pourriez, dans la même journée, vous retrouver dans la grotte du cyclope Polyphème, dans le cercueil d'un croque-mort dépressif, sur le canapé de votre appartement parisien victime de la vengeance du fantôme d'un gorille et à boire un verre dans un bistrot du Sud-Ouest durant cette fichue épidémie de Covid ? C'est à ce voyage, ici ou là, que vous invitent ces étonnantes miscellanées, à la rencontre de personnages singuliers et souvent hauts en couleur. Un recueil de la collection Nouvelles Pages, surprenant et voyageur, à découvrir d'urgence.

La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène inhérentes aux activités de production, de transformation, de conditionnement et de distribution réalisées par les entreprises furent les directives CEE. 92-5 et CEE 93-43. L'expérience a montré qu'elle a permis d'assurer des bases communes pour la production hygiénique des aliments et leur sécurité. C'est sur ces textes que s'appuie l'actuelle édition de Microbiologie et toxicologie des aliments. De nouvelles conceptions, plus transversales, ont été, depuis, développées et ont abouti le 12 janvier 2000 à l'adoption d'un livre blanc. Le travail communautaire conduit depuis a débouché sur l'élaboration et l'adoption d'un ensemble de textes qui sont regroupés sous le nom de paquet hygiène et qui constituent la référence actuelle en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires. Ce paquet hygiène vise donc à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions en matière d'hygiène figurant jusqu'alors dans 17 directives communautaires verticales. Son objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène sur l'ensemble de la Communauté européenne, applicables à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire. Cette nouvelle législation est entrée en vigueur pour l'ensemble de la chaîne alimentaire au 1 er janvier 2006. Cette nouvelle édition de l'ouvrage Microbiologie et toxicologie alimentaire , profondément remaniée, intègre ces dernières évolutions réglementaires. Elle fait également l'objet d'une actualisation des données épidémiologiques et des connaissances les plus récentes sur les mécanismes physiopathologiques des toxi-infections alimentaires. Ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT génie biologique. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STI. Biochimie-génie biologique.

Comme le T1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s'adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP "Bioservices" et aux C.A.P. correspondants, le CAP "Agent Technique d'alimentation" et le CAP "Maintenance et Hygiène des locaux". Il s'adresse également aux élèves préparant : - le BEP "Carrières sanitaires et sociales", - le BEPA option "Transformation" spécialité "Laboratoire et contrôle de la qualité" et spécialité "Industries agro-alimentaires", - le baccalauréat professionnel "Bio-industries de transformation", - et le baccalauréat professionnel "Hygiène - Environnement". Il peut aussi être utilisé avec profit pour l'option "Sciences et techniques biologiques et paramédicales" de la classe de seconde et dans les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'alimentation et du secteur de l'hôtellerie-restauration. Cet ouvrage est consacré à l'étude des biocontaminations qui prend de nos jours une très grande importance aussi bien en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries. Il prend largement appui sur les connaissances de microbiologie générale développées dans le T1 et sa conception d'ensemble en est voisine. Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une introduction ou une illustration expérimentales des concepts et des connaissances. Certains de ces travaux pratiques ont une orientation résolument technologique : ils permettent de comprendre et de mettre en oeuvre les techniques professionnelles d'aseptisation. De nombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.

Résumé : Ne requérant aucune connaissance préalable, l'ouvrage de l'ingénieur et l'architecte Marc Leyral vise à instruire tout lecteur sur les principes simples qui sous-tendent les structures les plus complexes. L'ouvrage prend forme d'un dialogue socratique entre un jeune élève et son maître qui l'introduit pas à pas aux notions fondamentales de l'art de bâtir. Les objets qui nous entourent, depuis le simple nid d'une hirondelle jusqu'à la halle d'un marché couvert, ne cessent de nous interroger sur les liens étroits et parfois mystérieux qui unissent formes, forces et matières. Mais la science des structures, indispensable à l'architecte qui les dessine tout comme à l'amateur qui cherche à les comprendre, peut s'avérer d'un abord intimidant. Ne requérant aucune connaissance préalable (outre les quatre opérations mathématiques de base), l'ouvrage de l'ingénieur et l'architecte Marc Leyral vise à instruire tout lecteur sur les principes simples qui sous-tendent les structures les plus complexes. Guidé par une volonté didactique affichée, l'ouvrage prend forme d'un dialogue socratique entre un jeune élève et son maître qui l'introduit pas à pas aux notions fondamentales de l'art de bâtir : Qu'est-ce qu'une force ? Comment les charges se répartissent dans les éléments d'une structure ? A quelles conditions celle-ci est-elle à l'équilibre ? Comment se comportent les matériaux soumis à différents types d'efforts ? Jusqu'à quel point résistent-ils ? Qu'est-ce qu'un arc, une voûte, un porte-à-faux ou une membrane sous-tendue ? Toutes ces questions sont systématiquement associées à l'analyse d'exemples précis, anciens ou contemporains, monumentaux ou ordinaires : du Centre Georges Pompidou à Paris aux abris vernaculaires en terre crue au Cameroun, du Panthéon de Rome à la grande toiture en béton de l'hippodrome de la Zarzuela à Madrid, des ponts de singe des Indiens des Andes au dôme géodésique de l'exposition universelle de Montréal en 1967. Accompagnés d'une riche iconographie, incluant près de 400 illustrations didactiques réalisées spécialement pour l'ouvrage, tous les chapitres se terminent par une fiche synthétique et une application pratique. La leçon apprise, il ne reste qu'un pas entre comprendre " pourquoi ça tient " et pouvoir imaginer de nouvelles structures.