Le guide indispensable de la fermentation maison. Techniques, conseils et recettes pour une cuisine

Juin 1945 : pour préserver la paix, les Alliés créent l'Organisation des Nations Unies. Régulièrement critiquée, souvent impuissante, toujours sollicitée, partout présente, l'ONU ne peut résoudre tous les problèmes du monde ; mais sans elle il n'y aurait aucune limite aux excès, aucune instance internationale ne dirait le droit ou ne condamnerait ses violations. Comment fonctionne cette institution où même les Etats les plus faibles font entendre leur voix, et où règne la majorité ? Quels sont ses pouvoirs, ses réussites, ses échecs ? Quel rôle joue la Famille des Nations Unies, avec des institutions comme l'UNICEF, l'UNESCO, la FAO, le HCR ou la Banque mondiale ? L'ONU incarne-t-elle encore un espoir de paix et de progrès pour l'humanité ? A travers l'histoire de l'ONU et le bilan, contrasté, de son action, André Lewin, diplomate, nous fait revivre cinquante ans de l'histoire du monde.

Les principaux protagonistes de ces Nouvelles drôles d'histoires de médicaments d'origine naturelle sont avant tout des molécules et leurs sources naturelles respectives, végétale, animale ou microbienne. Presque tous les principes actifs présentés dans ce livre sont indiqués dans des pathologies graves (les maladies infectieuses, la goutte, la sclérose en plaques, la douleur, la toxicomanie, les thromboses, les rejets de greffe, les cancers...). Si les médicaments se taillent la part du lion dans ce livre, les humains n'ont pas été exclus du générique : le lecteur y trouvera des noms bien connus (par exemple Fleming, Florey et Chain, Howell et McLean, Pelletier et Caventou, ou encore Houdé), mais aussi certains personnages restés beaucoup plus confidentiels malgré leur apport capital à la découverte de certains médicaments. Qui connaît aujourd'hui Abelardo Aguilar, Biaggio Pernice, Bartolomeo Gosio ? Le casting ne serait pas complet sans le recours à un certain nombre de guest-stars dont l'apparition ponctuelle a permis d'associer le monde des médicaments à celui de la chanson, du cinéma, de la peinture, de la littérature. Des couples Jane Birkin-Serge Gainsbourg et France Gall-Michel Berger à Liz Taylor, Catwoman, Pablo Picasso, Jean de La Fontaine, Alexandre Dumas et d'autres encore : une distribution de rêve vous attend, mise au service d'histoires de médicaments tout à fait sérieuses mais ne se prenant surtout jamais trop au sérieux !

cet ouvrage offre une vision actualisée de la transmission et de la régulation de l'information génétique. Il met clairement en évidence les ressemblances et les divergences ces mécanismes utilisés par les Procaryotes et les Eucaryotes. Grâce aux progrès immenses réalisés dans les techniques de manipulation de l'ADN, la biologie moléculaire s est considérablement enrichie ces dernières années. Présentant à la fois une vue d'ensemble de ce domaine et des exemples précis qui permettent d'appréhender dans toute leur complexité les mécanismes sur lesquels repose la vie, ce manuel constitue un excellent outil d'introduction à la biologie moléculaire. Rassemblant les connaissances les plus récentes de la biologie moléculaire, ce livre s'adresse aux chercheurs et étudiants en biochimie, génétique et médecine.

De 1917 à 1940, les effets de la guerre civile, l'industrualisation, l'économie collective et planifiée, les luttes internes de l'appareil communiste, la répression de masse, les tournants idéologiques sont mis ici en perspective à la lumière des transformations sociales, et surtout de l'évolution de la population rurale. Sans trouver grâce à nos yeux, le système stalinien gagne en cohérence et se fait plus intelligible. Démonstration brillante et livre de référence.