Sorbets et glaces de Lenôtre

Biscuits glacés de cognac, sorbet au porto, glace au miel ou tulipe de fruits melba: ce sont les glaces et les sorbets, les entremets glacés et autres parfaits qui font les tables enjouées dont rêvent les enfants comme les grands gourmands.

Pas besoin d'un matériel sophistiqué ni d'une armada de mitrons pour réussir ces chefs-d?oeuvre de simplicité et de gourmandise, dont la réalisation est expliquée dans les moindres détails.

Précision des quantités, tours de main, conseils de conservation et de présentation: que vous rêviez d'un très classique Chocolat liégeois ou d'une moins banale glace au caramel Lenôtre, d'un sorbet au calvados ou d'un parfait au café, voici mises à votre portée 128 recettes glacées qui avaient fait l'objet d'une précédente édition, en 1978, dans Faites vos glaces et notre confiserie comme Lenôtre.

Gaston Lenôtre a marqué pendant plus de soixante ans le monde de la pâtisserie, de la cuisine et de tous les métiers de bouche. Il a également renouvelé le domaine si particulier de l'art du traiteur. Tout son savoir-faire mis à la portée de l'amateur gourmand se retrouve dans le livre Gourmandises dans lequel il nous invite à partager son art de vivre.