JAPAN, A CULINARY TRAVEL DIARY

TOKYO, LE KANSAI, KYUSHU, HOKKAIDO, OKINAWA : EMBARQUEZ POUR UN PERIPLE CULINAIRE A TRAVERS TOUT LE JAPON ! 50 REPORTAGES pour découvrir les cultures culinaires de l'archipel. Clémence Leleu vous emmène à la rencontre d'artisans passionnés à Okinawa, d'une cheffe Aïnoue qui se bat pour préserver les recettes de ses ancêtres, ou encore de restaurateurs de rue à Fukuoka. Tous animés par une même quête : faire vivre une cuisine du quotidien sans en sacrifier l'excellence. 60 RECETTES de la cheffe et maraichère Anna Shoji pour explorer les multiples facettes de la gastronomie japonaise, vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais et des ingrédients locaux de saison. Notes Biographiques : Après des premières expériences professionnelles presse quotidienne régionale puis au service web de chaînes d'informations en continu, Clémence Leleu devient journaliste indépendante afin de travailler sur la ruralité, les quartiers populaires et les femmes. Elle s'est depuis spécialisée principalement sur le Japon et travaille pour des magazines Lifestyle comme Pen et Tempura. Anna Shoji grandit à Tokyo où elle y apprend le français. Après des études en France et dix ans dans le commerce international, elle décide de changer de voie et de proposer aux français le meilleur des légumes japonais. Elle suit alors une formation agricole au Japon et s'installe ensuite en Touraine où elle crée Yasai, son exploitation maraîchère de légumes japonais d'exception made in France. Depuis six ans, elle fournit en légumes frais les plus grandes tables et propose des recettes aux particuliers pour les cuisiner au mieux.

La mode japonaise ne se contente pas d'habiller, elle raconte. Elle chuchote ce que la société tait. Le vêtement devient language.  De Kenzo à Rei Kawakubo, de Yohji Yamamoto à Chitose Abe, les grandes figures de la mode japonaise ont profondément marqué la scène internationale. Mais derrière les projecteurs et les podiums, le Japon tisse aussi une autre histoire du vêtement : discrète, artisanale, ancrée dans le quotidien.Ce panorama sensible et complet explore l’art du denim selvedge, les teintes profondes de l’indigo, les motifs hérités des siècles passés, mais aussi les uniformes scolaires, les habits de la rébellion adolescente, les costumes stricts des salarymen... Il révèle également comment la mode japonaise, avec son esthétique singulière, a inspiré la création européenne et conquis les marchés occidentaux. Enfin, il ouvre une porte sur les liens qu’entretient la mode avec la culture, des kimonos et des estampes aux costumes du théâtre Nô en passant par les silhouettes des films d’Ozu.Mode japonaise interroge ce que le vêtement raconte d’une société, de ses normes et de ses mutations. C’est une invitation à regarder au-delà des étiquettes, à déchiffrer les plis du tissu pour y lire l’âme d’un pays.

De Tokyo, on croit tout connaître : ses néons saturés, ses travailleurs pressés, ses monuments emblématiques… Pourtant, derrière ces images familières se déploie un autre visage de la capitale japonaise.  Dans cet ouvrage, Clémence Leleu nous entraîne à travers sept quartiers où se dessinent les lignes de force du Tokyo contemporain. Elle donne à entendre celles et ceux que les récits dominants laissent souvent à la marge : travailleurs journaliers de San’ya, seniors de Sugamo, maraîchers de Nerima, activistes de Koenji… Leurs trajectoires singulières composent un portrait social, culturel et politique bien éloigné du « Cool Japan ».  De ces trajectoires émerge une lecture sensible et documentée d’une mégapole en constante mutation : urbanisme, écologie, marges sociales, contre cultures, immigration… Autant de fils qui composent la trame de cette face B, là où s’observent, souvent avec le plus d’acuité, les mutations du Japon contemporain.

Le dictionnaire des besoins éducatifs particuliers est un ouvrage de référence indispensable qui propose 100 notions incontournables pour comprendre les besoins éducatifs particuliers. Le Dictionnaire des besoins éducatifs particuliers s'adresse aux étudiants, aux enseignants, aux formateurs, aux professionnels de la communauté éducative et aux parents. > Des notions soigneusement choisies Les articles apportent les connaissances les plus récentes sur les besoins éducatifs particuliers : les principaux besoins " éducatifs particuliers ", le cadre réglementaire, les démarches pédagogiques, les acteurs et partenaires de la mise en oeuvre, les théories de l'apprentissage. Quelques exemples : - Le cadre général : ASH, carence éducative, dyslexie, éducation prioritaire, inclusion, protection... - Les démarches et projets : accompagnement scolaire, EGPA, équipe éducative, orientation, remédiation, ULIS... - Les acteurs et partenaires : auxiliaire de vie scolaire, conseiller d'éducation psychologue, enseignant référent, juge aux affaires familiales, réseau d'aide... - Les théories de l'apprentissage . > Un outil pratique pour une consultation régulière Les articles sont classés par ordre alphabétique pour un accès rapide. Présentés en double page , ils proposent une définition concise de la notion, le point sur les textes réglementaires, les avancées de la recherche en sciences de l'éducation, des exemples de pratiques pédagogiques et des citations de professionnels. Les mots clés , repris dans l'index, permettent de mettre en lien les notions. Une bibliographie offre des pistes de prolongement. > En fin d'ouvrage, les grands repères historiques et réglementaires, un index, une bibliographie et sitographie, les sigles en usage. Cet ouvrage est également disponible en format ebook. A propos des auteurs : - Ève Leleu-Galland : inspectrice de l'Éducation nationale et professeur à l'ESPE de Paris IV. - Elie Hernandez : inspecteur de l'Éducation nationale, pôle ASH. La collection : Le dictionnaire des besoins éducatifs particuliers est un ouvrage de la collection 100 mots pour l'école. Cette collection propose des ouvrages de référence sur les notions incontournables pour comprendre l'école du 21ème siècle.