Vin : le grand bouleversement. Quel vigne pour quel climat ?

Leers Yves ; Laramée de Tannenberg Valéry
BUCHET CHASTEL
21,90 €
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EAN : 9782283034521

L'impact du changement climatique sur la vigne est main>tenant incontestable. Les enjeux socio-économiques sont énormes dans le monde entier. Les Norvégiens plantent de la vigne, le sparkling des Anglais se porte bien et les Allemands guettent. Tout allait bien dans le meilleur des mondes du vin jusqu'au tournant du siècle. Le vin était bon, mais le réchauffement était à l'oeuvre : le degré d'alcool grimpait, le sucre a suivi et l'acidité a baissé. Dans les vignes, tout devenait plus compliqué : stress hydrique, gel, sécheresse, maladies. L'auteur a rencontré des spécialistes et des vignerons dans toutes les régions. Les cépages devront changer, le système des appellations aussi. Les viticulteurs cherchent à s'adapter. Ils recourent à des cépages anciens, mobilisent la génétique, testent des vignes hybrides résistant aux maladies et aux intempéries. Afin de privilégier la qualité, ils passent au bio, à la biodynamie... Nous boirons (peut-être) du vin en 2050. Un autre vin et il faudra y mettre le prix ! Le parallèle 45 sera la ligne de partage des vins. Mais la Bretagne est prête et la Normandie a commencé à planter.

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Nombre de pages 270
Date de parution 25/08/2022
Poids 354g
Largeur 140mm
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EAN 9782283034521
Titre Vin : le grand bouleversement. Quel vigne pour quel climat ?
Auteur Leers Yves ; Laramée de Tannenberg Valéry
Editeur BUCHET CHASTEL
Largeur 140
Poids 354
Date de parution 20220825
Nombre de pages 270,00 €

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