La tragédie des Cathares

Résumé : Célèbre cuisine française qui ne cesse de se renouveler, de créer de nouveaux plats, d'affiner ceux du terroir ! Dans ce livre, les recettes les plus classiques : cassoulet, bouillabaisse, choucroute... mais aussi des recettes originales ou méconnues.

En cette période de bouleversements internes économiques et sociaux et de violences dans le domaine international, on doit se souvenir que la connaissance du passé est une condition essentielle pour comprendre le présent. Ce livre, précisément, veut être un instrument de réflexion; les dates et les faits ont été regroupés dans des encadrés qui servent de points de repère tandis que le texte proprement dit est entièrement consacré à leur analyse, avec des illustrations particulièrement choisies qui permettent au lecteur de se faire une idée du déroulement des événements de l'histoire de France.

Les croisades se sont déroulées durant environ deux cents ans sur les territoires actuels de la Syrie, du Liban, d'Israël, de Palestine et de Jordanie. Elles sont restées très présentes dans la mémoire collective des peuples. Leur interprétation a longtemps fait une part sans doute excessive au seul point de vue occidental, sans suffisamment tenir compte du point de vue du monde islamique. On ne s'interrogeait pas non plus sur ce que ces croisades avaient pu représenter pour les populations locales chrétiennes. L'actualité brûlante fournit ainsi l'occasion d'analyses et de réflexions sur cette période historique.

Résumé : Savez-vous que le mot "cathare" n'a été utilisé qu'à partir du XIXe siècle pour désigner les tenants au XIIIe siècle d'une foi et d'une pratique religieuse que la papauté catholique considérait comme dangereusement hérétiques ? Savez-vous que la quasi-totalité de ce qui est connu des cathares provient des interrogatoires conduits par les inquisiteurs mandatés par l'Eglise catholique ? Savez-vous qu'à la faveur de ce conflit religieux, le royaume de France a pu étendre sa domination sur le Sud occitan ? Claude Lebédel s'attache dans cet ouvrage à décrire, le plus clairement possible, le contexte historique, culturel et religieux ainsi que les évènements qui ont marqué cette véritable tragédie sur laquelle, du mue au XIXe siècle, la chape de plomb de l'oubli s'est abattue et à propos de laquelle une certaine tendance à l'affabulation s'est développée. Le touriste, ou le curieux, qui souhaite aller sur les traces des cathares y trouvera des indications répondant à son désir d'un itinéraire culturel et historique cathare.