La fermentation. Lactofermentation, miso, koji, levain naturel, boissons fermentées

Amputé des quatre membres à la suite d'un accident domestique, Philippe Croizon a réussi à marcher, conduire, s'occuper de sa famille?. Et traverser la Manche à la nage. Le chef Marc Veyrat a cessé de courir après les étoiles Michelin et a monté une fondation pour lutter contre la malbouffe après un accident de ski qui l'a mis à l'arrêt forcé et l'a obligé à tout vendre. Dans un attentat suicide à Haïfa, Yaël Armanet a perdu son compagnon. Elle raconte sa reconstruction et sa rencontre, à Jénine, avec la famille palestinienne du responsable de son deuil. Laurence Noelle a connu les affres de l'inceste, de l'alcoolisme et de la prostitution, avant de reprendre sa vie en main et de devenir une militante active et respectée pour la prévention de la violence. Philippe Rambaud a accepté la faillite de sa société, le jour où il a décidé d'aider des entrepreneurs en échec à rebondir. Maya Lebas est allée à la rencontre de ces hommes et ces femmes, illustres ou inconnus, ayant surmonté des épreuves qui auraient pu les briser. Quels ressorts ont-ils utilisés pour s'en sortir ? Quelles forces ont-ils déployées ? Quelles actions ont-ils menées ? Ces résilients nous racontent l'instant décisif où tout a basculé - l'annonce de la maladie, d'une mort, d'un licenciement? la perte de repères, les amis qui s'éloignent, la vie qui perd son sens. Mais ils nous disent aussi la lente ascension après la chute, les mains tendues, les lueurs d'espoir et les prises de consciences. Et puis le moment où ils ont réussi à se relever, à se réinventer.

Ce guide de terrain évoque plus de 400 espèces de fourmis d'Europe occidentale, et en présente 150 de manière détaillée : description, répartition, confusions possibles, habitat et biologie. Jamais un tel travail de collecte n'a été publié sous quelque forme que ça soit. une introduction complète initie à la vie et aux moeurs des fourmis. Elle fournit une clé d'identification de terrain et une clé d'identification morphologique des ouvrières. Près de 600 photos montrent ces insectes sociaux en gros plan et dans leur habitat.

Parents, enseignants, managers, consultants ou coachs.Accompagner un enfant, un élève, un étudiant, un collaborateur, ou un proche tout simplement, c'est lui transmettre un peu de ce que nous sommes, c'est lui donner un peu de ce que nous avons reçu.Transmettre n'est pas dire ou enseigner, transmettre est bien plus que cela. Avant d'être un processus intellectuel, la transmission est un processus affectif et émotionnel où les maîtres mots sont implication, empathie et bienveillance.• Implication : Benjamin Franklin nous le rappelle si bien « je te dis tu oublies, je t'enseigne tu te souviens, je t'implique tu apprends ».• Empathie : transmettre c'est vouloir servir, certainement pas maîtriser, c'est aller chercher la personne là où elle est, et telle qu'elle est.• Bienveillance : porter un regard positif inconditionnel, c'est souhaiter le meilleur à ceux que l'on accompagne afin qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes.Organisé autour de 5 thématiques, l'ambition de cet ouvrage est de partir de la réalité du lecteur, lui offrir la possibilité de se poser nombre de questions, et enfin l'inviter et l'accompagner à trouver par lui-même les réponses.1 - Développer la confiance au service de la performance2 - Cultiver son arme secrète, avec envie, avec passion3 - Influencer le comportement d'un individu4 - Apprendre de ceux à qui l'on a transmis5 - S'engager pour produire la meilleure version de soi-mêmeDamien LEBAS enseigne le management à l'ESSEC, l'ENA et AMOS. Par ailleurs, il accompagne des entreprises du secteur public ou privé dans le cadre de missions de conduite du changement avec une vision résolument humaniste et positive.