NEZ - N 21 THE OLFACTORY MAGAZINE

Vous êtes-vous déjà demandé d'où venait le parfum que vous portez ... Le marché de la parfumerie pèse aujourd'hui plus de 50 milliards d'euros dans le monde avec chaque année plusieurs milliers de nouvelles références. Mais cette industrie cultive depuis longtemps le goût du secret et du mystère. Ce livre vous propose de répondre à toutes vos questions sur le sujet : ? Comment fonctionne l'odorat ... ? Comment la parfumerie s'est-elle développée au fil des siècles ... ? De quoi les parfums sont-ils composés ... ? Qui sont les parfumeurs et comment travaillent-ils au quotidien... ? Que se passe-t-il entre la naissance d'une idée et la mise en rayon d'un nouveau flacon... ? Comment la parfumerie grand public est-elle façonnée par le marketing... ? Quelle est la place de la parfumerie indépendante... ? Une fois lancé, comment un parfum survit-il aux années ... ? Comment éduquer son nez et devenir un amateur éclairé...

De la Sicile au Laos, du Paraguay à Madagascar, partez pour un voyage olfactif inédit à la rencontre des plantes à parfum, des producteurs qui oeuvrent à la fabrication d'essences, d'extraits et de molécules, mais aussi des parfumeurs qui les utilisent et des compositions emblématiques dans lesquelles vous pouvez les retrouver. Vanille, jasmin, bergamote, muscs... à travers trente chapitres, cet ouvrage explore la diversité et la richesse des ingrédients de parfumerie : leur origine, leur culture, leur transformation, leur usage, ainsi que les innovations qui permettent de répondre aux enjeux environnementaux, économiques et sociétaux d'aujourd'hui.

Découvrez chaque facette de cette fleur voluptueuse : botanique, histoire, arts, agriculture, chimie, sans oublier parfums et parfumeurs. Originaire du Mexique, et après un bref passage à Grasse, c'est en Inde que la tubéreuse a trouvé une terre d'accueil idéale, avec un ensoleillement et un climat favorables à son épanouissement. Ses fleurs blanches aux pétales cireux et très odorants sont vendues sur les marchés et utilisées en décoration, en colliers, dans les cheveux ou dans les temples. Seuls 10 % de la production sont destinés à la parfumerie. Son parfum, puissant, capiteux et opulent, est souvent associé à une féminité charnelle, voire érotique. Après une extraction au solvant volatil, on obtient une concrète puis une absolue aux notes de fleur blanche, épicées, camphrées, solaires, crémeuses et fruitées.

Découvrez chaque facette de cette fleur bien connue à l'odeur de propre : botanique, histoire, arts, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier parfums et parfumeurs. Née dans le bassin méditerranéen, la lavande est importée par les Romains en Provence, dont le climat ensoleillé, les sols et l'altitude sont propices à l'épanouissement de la fleur bleue. Emblème de la région, où elle colore d'immenses étendues du paysage, elle a accompagné l'essor de la ville de Grasse au XIXe siècle lors de son âge d'or. Le lavandin, hybride naturel de deux espèces de lavande, se montre plus productif et constitue ainsi un ingrédient plus accessible pour la parfumerie fonctionnelle, où il est très utilisé. Après transformation, chaque espèce peut donner naissance à une huile essentielle, une concrète ou une absolue, aux profils olfactifs distincts. Tandis que le lavandin est plus camphré, la lavande présente des notes plus florales et poudrées.