Ultimatum

« Encore un livre sur le chocolat ? » aurait-on tendance à réagir. C'est sans doute vrai, mais ce livre est bien davantage qu'un simple livre de recettes ! Le Labo du Chocolatier propose en effet plus de 270 recettes simples, concrètes et pratiques recouvrant toute la palette de la confiserie (des bonbons aux barres en passant par les truffes...). Des préparations à la durée de conservation courte, moyenne ou longue, inspirées des cinq couleurs de chocolat Callebaut et utilisant diverses variétés de chocolat. Le groupe des Chefs Callebaut s'enorgueillit d'avoir réuni plein de savoir et d'expertise afin de conquérir les c'urs et de fournir de l'inspiration, de la motivation et des connaissances à tout chocolatier artisanal ou chef, qu'il soit débutant dans le métier ou désireux de développer davantage son entreprise.

Pas de zéro de conduite pour les enfants de 3 ans !" : Sous ce cri d'indignation se rassemblent des professionnels de la santé et de l'enfance qui témoignent de leur engagement et de leur ambition pour le développement d'une prévention "prévenante", attentive aux enfants et respectueuse des familles. Ils répondent à l'expertise de l'INSERM sur le "trouble des conduites chez l'enfant et l'adolescent", dont ils dénoncent les risques de dérive. En effet, avec cette "caution scientifique", les pratiques de soin, d'éducation et d'accueil des tout-petits peuvent être instrumentalisées à des fins de sécurité et d'ordre public : la détection des enfants "agités" dans les crèches, les écoles maternelles, les consultations médico-sociales, au prétexte d'endiguer leur supposée délinquance future, pourrait transformer, aux yeux des parents, ces établissements d'accueil, de soin ou d'éducation en instances de contrôle, mettant en péril leur vocation sociale et le concept même de prévention. Ils rappellent l'intensité des mutations familiales en cours et refusent la médicalisation du mal-être social et psychique. Acteurs au quotidien, ils revendiquent l'organisation d'un débat transdisciplinaire qui réintroduise les sciences humaines et la psychanalyse dans la réflexion sur les difficultés de comportements des enfants quelles qu'en soient les causes. Avec les 180 000 signataires de la pétition, ils demandent l'organisation d'un débat démocratique et citoyen sur les préventions (médicale, sociale, psychique) et la protection des enfants. Ils en posent ici les bases à partir de leur expérience, de leurs analyses et de leurs convictions.

Le collectif ""Vivre le CDI"" est de retour avec du sang neuf en provenance de lycées généraux, de lycées professionnels mais aussi de collèges. De nouveaux articles, de nouvelles thématiques (l'orientation, la presse à l'école...) des initiatives pédagogiques innovantes, des réalisations surprenantes, etc. Lieu du savoir et de la réflexion, le CDI peut aussi devenir un lieu d'apprentissage. Cet ouvrage propose ainsi des analyses, des approches nouvelles des TICE, de l'information et de la culture.