Marine & marins

Le navire France s'enfonce dans la crise. En dépit de modestes mesures de correction, les déficits se creusent. Les autorités européennes et les faiseurs d'opinion ne jurent que par des réformes, en souhaitant généralement la fin de l'Etat-providence. Mais toute tentative en ce sens suscite l'hostilité : les Français veulent bien des changements, sous réserve qu'ils n'en soient pas personnellement affectés. Pourtant bien des experts se sont penchés sur le malade et s'accordent sur le diagnostic et parfois sur les remèdes. L'ouvrage le montre en citant des statistiques publiques et des rapports officiels dont le grand public a rarement connaissance. L'auteur dit aux Français qu'il n'est plus possible de tergiverser : nous avons vécu à crédit pendant 33 ans, il faut cesser d'alourdir la charge pour nos descendants. Et comme l'opinion refuse la disparition de la protection sociale et le rétrécissement du rôle de l'Etat, il faut bien en venir à des mesures douloureuses. Point n'est besoin de révolution, les solutions existent. Elles sont politiquement jouables, sous réserve que la rigueur s'accompagne de justice.

Chaque jour il est question de guerre, en réponse aux attentats. Le renforcement des armées est en cours. Est-ce la bonne réponse ? La fin de DAECH amènera-t-elle la paix intérieure ? Nous consacrons déjà des moyens considérables à la Défense, non tant pour protéger notre territoire que pour intervenir partout dans le monde. Ce rôle de gendarme planétaire correspond à la volonté des dirigeants politiques et militaires. Est-il en rapport avec notre rang économique et notre capacité budgétaire ? L'auteur s'est efforcé, à partir de données et de rapports publics, de pointer les anomalies de certains choix stratégiques et d'analyser la doctrine qui les inspire. Cet essai ne prône pas le désarmement intégral : il est juste que nous puissions nous défendre en cas d'agression extérieure. Mais le principal danger actuel est bien intérieur : ce qui appelle à la fois des moyens de répression et de prévention, dans le cadre d'une stratégie d'intégration à court, moyen et long terme. La guerre aujourd'hui est essentiellement économique. Dans cette compétition, nous avons perdu des places. Croyons-nous compenser par la gloire des armes ? Une autre vision est possible : grâce à son réseau diplomatique et à l'influence de sa culture, la France peut se transformer en puissance de paix.

Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : - plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; - mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; - l'histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l'utiliser.