Prodigieuses graines germées. Découvrir leurs bienfaits pour la santé, apprendre à les faire germer

Quand on parle de légumes lactofermentés, on cite communément la choucroute. Mais on peut conserver par ce procédé toutes sortes de végétaux : brocolis, carottes, champignons, haricots verts, oignons, tomates et bien d'autres... La fermentation est une technique de conservation très ancienne. Elle est précieuse car elle permet d'obtenir, grâce aux bactéries lactiques, des aliments plus riches en vitamines, minéraux, enzymes et probiotiques... et beaucoup plus digestes. C'est si simple de faire fermenter ! Un bocal ou un pot de grès, un peu de sel et de temps suffisent pour donner naissance à des aliments traditionnels énergétiques, pouvant se garder plus d'une année, qui renforceront vos défenses immunitaires et, surtout, seront très savoureux. Grâce à ce livre, vous maîtriserez facilement la fermentation des légumes sous forme de choucroutes, pickles et autres condiments. L'auteur livre les clés d'une lactofermentation réussie et répond à toutes les questions que l'on peut se poser avant d'entrer dans la partie pratique. La méthode générale - en pot de grès et en bocal de verre - est détaillée pas à pas, puis les spécificités de chaque légume (durée de fermentation, proportion de sel, suggestion d'accompagnement...). La fermentation sans sel et par ensemencement n'est pas oubliée. Enfin, pour apprécier encore plus ces aliments-santé, le lecteur trouvera décrits dans cet ouvrage de nombreux savoir-faire et de délicieuses recettes (choucroute, bortsch, coleslaw, kimchi, tartare de betterave, uméboshis...).

L'ostéoporose est la traduction d'un déficit de la masse osseuse. Elle touche de plus en plus de personnes. Cette pathologie s'accompagne d'une sévère réduction de la qualité de la vie avec son cortège d'handicaps et douleurs de tous ordres. Au cours de la croissance, une alimentation inadaptée est l'un des facteurs qui affectent l'acquisition du pic de masse osseuse et entraînent par conséquence une augmentation du risque de fracture ostéoropotique à un stade ultérieur de la vie. La prévention est primordiale. Une modification du régime alimentaire notamment par un apport accru en fruits et légumes peut y contribuer au sein d'une alimentation équilibrée. Quand le mal est déjà là, il n'est pas trop tard pour mettre en place une approche nutritionnelle efficace et engager des traitements naturels de fond et localisés pour favoriser le métabolisme des éléments osseux et ainsi enrayer le cycle des douleurs sans fin.

L'?il est un organe essentiel mais fragile, si bien que la moindre atteinte peut se révéler très handicapante. Si certains dommages ou maladies sont plutôt affaire de spécialistes, les principaux troubles de la vision peuvent être pris en charge par la médecine naturelle. La santé de l'?il doit être une préoccupation au quotidien, car elle concerne tout le monde. Au fil des pages, il est indiqué comment améliorer ses défenses, quelles sont les causes des déséquilibres, où trouver les aliments de la vision et comment apaiser la fatigue visuelle due à notre civilisation des écrans. Ce livre passe en revue les principaux problèmes oculaires comme la cataracte, les conjonctivites, le glaucome, la fatigue visuelle, les traumatismes oculaires? et surtout pour chaque cas, apporte une réponse appuyée sur notre expertise en naturopathie qui date de plus de 60 ans maintenant.