La bonne cuisine du Périgord

Résumé : Dès 1929, La Mazille, célèbre Périgourdine, publie le premier livre de cuisine de sa région, réputée pour l'une des meilleures cuisines de France. La Mazille a su rassembler les recettes traditionnelles transmises oralement. Avec un ton de conteuse faisant le charme du livre, elle en propose ici 400, toutes plus savoureuses les unes que les autres, à l'image du Périgord gourmand: les soupes, les terrines de foie gras, les omelettes, les poissons, les confits, les volailles, les champignons sans oublier la cuisine sous la cendre, les desserts et entremets, les liqueurs et le fameux vin de noix périgourdins. Ouvrage de référence pour tous les amateurs de gastronomie périgourdine, La Bonne Cuisine du Périgord nous transmet un témoignage patrimonial vivant et un savoir-faire ancestral sur cet art culinaire reconnu bien au-delà de nos frontières.

Résumé : Célèbre Périgourdine, La Mazille a recueilli des années durant des recettes traditionnelles de sa région natale. Elle en propose ici plus de 400, toutes plus savoureuses les unes que les autres, à l'image du Périgord gourmand : recettes de soupes, d'omelettes, de poissons, de terrines ou de charcuterie, sans oublier la cuisine sous la cendre, les desserts ou les liqueurs et vins périgourdins. Ouvrage de référence pour tous les amateurs de la gastronomie périgourdine, La Bonne Cuisine du Périgord est l'occasion pour un large public de découvrir - ou de redécouvrir - l'une des meilleures cuisines de France.