L'alimentation crue

Résumé : De la cure détox à la gastronomie aromatique, en passant par des recettes simples et rapides au quotidien, ce guide propose au lecteur un programme complet qui lui permettra de revoir son alimentation au profit de sa santé. Il lui permettra en particulier de retrouverez vitalité, énergie et enthousiasme en conservant le plaisir de manger. "Je décide d'être responsable de ma santé" est le mot d'ordre de ce livre.

Une invitation joyeuse et gourmande à repenser sa nourriture pour en renouveler les plaisirs Parce que tout est possible, ou presque, en cuisine crue - les lasagnes, les risottos, la soupe à l'oignon, les fromages, le pain, les tuiles croustillantes, le carawmel, la tarte au citron... -, ce livre est une véritable invitation à découvrir et à maîtriser les principes de la raw food. Les préparations simples (un robot et un blender suffisent) permettent une préservation parfaite des nutriments. Mais ce qui importe le plus à Marie-Sophie L, c'est de louer les vertus gustatives des préparations sans cuisson pour révéler la complexité de certains légumes qui se livrent pleinement dans toute leur insolente vivacité ! Ainsi ce "cheesecake" bluffant de gourmandise et de saveurs, réalisé sans oeufs ni laitage, et sans cuisson, ou ce "risotto" de panais aux cèpes où les notes réglissées, vives et sucrées du panais dansent littéralement avec le parfum chaud et puissant des cèpes pour rebondir en bouche avec beaucoup d'aisance et de persistance. Un enchantement inoubliable. Spaghettis de courgettes à la sauce napolitaine / Cheesecake aux framboises / Gâteau au cacao corsé et au carawmel tendre / Pruneaux au bacon d'aubergine / Velouté de poivron fumé / Tombée d'épinards / Béchamel de cajou à la muscade et au poivre noir / Rawtatouille...

Résumé : Un guide de l'alimentation crue, qui vous accompagnera au quotidien ! Par la cuisson, nous appauvrissons de façon considérable nos aliments, au risque de les rendre moins digestes. Manger cru permet de ne pas dénaturer ce que nous mangeons, et d'agir sur notre santé pour le meilleur. Cet ouvrage nous propose 400 recettes simples pour adopter le cru au quotidien, en fonction de nos goûts et de nos besoins. Chacune est accompagnée du détail des calories, vitamines et minéraux présents, avec des conseils sur certains aliments et leurs associations. Christian Pauthe est médecin généraliste. Jean-Marie Ozanne était chef cuisinier.

Résumé : Respirer en conscience, boire et manger sainement, bouger et penser intelligemment, fabriquer des bulles d'amour et de paix, aimer la planète devient le nouveau motto de Nelly Grosjean. Avec plus de quarante ans d'expérience, cette héritière d'une longue tradition familiale et figure majeure de la santé holistique ouvre un chemin simple et dynamique auec des résultats étonnants sur le bien-être physique, moral et émotionnel. Pourvue d'une énergie issue de son art de vivre naturellement, Nelly est un exemple des vertus extraordinaires de cette alimentation désacidifiante et reminéralisante. La créatrice de la "cure zen détox aromatic", dont les précieux secrets nous sont ici révélés, s'adresse à toutes celles et tous ceux qui, respectueux de la vie sous toutes ses formes, veulent savourer l'irremplaçable sagesse de vivre en harmonie aussi bien avec les autres qu'avec eux-mêmes. Dans cet ouvrage, apprenons, apprécions et dégustons les différentes déclinaisons de la "cuisine découverte" avec les jus apéritifs, les petits déjeuners délicieux, les recettes attractives, les en-cas gourmands et les formules "0 déchet", summum de l'économie et de l'écologie alimentaires. Le cycle assimilation-digestion-élimination est au coeur de l'alimentation vivante. L'intuition alimentaire s'affine et s'aiguise, libérée des addictions chimiques. L'application de tous ces bons principes permet le retour à une belle santé et, le croyez-nous, fauoriserait la connexion auec les dieux !