Vivre à la campagne en France, de 1815 aux années 1970. Capes Agrégation Histoire-Géographie

Résumé : En Occident, les êtres humains consomment lait et fromages depuis le Néolithique. Ce régime alimentaire a entraîné des modifications génétiques dans les populations européennes dorénavant capables de digérer le lactose. Mais les difficultés de conservation n'ont pas permis une consommation importante de lait, de beurre, de fromage ou de crème avant le XXe ? siècle, si bien que durant l'Ancien Régime, leur production demeure artisanale et la consommation locale. Cet ouvrage propose une analyse des techniques laitières, beurrières et fromagères traditionnelles au sein des principaux systèmes agraires d'Europe de l'Ouest, pour comprendre leur place dans l'histoire de l'agriculture et de l'alimentation. Des caves à fromages médiévales à la production de lait dédiée aux chocolatiers au début du XXe ? siècle, la fabrique du lait est ici étudiée sur le temps long, jusqu'au moment où les transformations scientifiques et industrielles entraînent une reconfiguration totale des modes de production. A partir de l'exemple du lait, ce livre offre un observatoire des mutations des mondes ruraux et des pratiques agricoles en Europe occidentale.

Ce livre est le fruit du travail d'un historien et d'un sociologue soucieux de rendre accessible la connaissance du système éducatif français et d'en faire comprendre les évolutions majeures depuis deux siècles. Si les manuels d'histoire de l'école, d'un côté, et ceux de sociologie de l'éducation, de l'autre, sont fréquents, rares sont les ouvrages de synthèse qui combinent ces deux regards disciplinaires. Opter pour une telle démarche présente pourtant de nombreux avantages. Conjuguer histoire et sociologie de l'école offre l'opportunité notamment de multiplier les cadres d'analyse. Cet ouvrage s'adresse à un public large mais principalement aux étudiants de Master se destinant aux métiers de l'enseignement (professeurs des écoles, enseignants du secondaire, futurs certifiés ou agrégés quelle que soit leur discipline dont les documentalistes, conseillers principaux d'éducation...) et préparant les concours de recrutement de l'Education nationale. Cependant il s'adresse aussi aux historiens et sociologues de l'école et plus largement à ceux qui souhaiteraient parfaire leurs connaissances sur le sujet. Il peut, enfin, intéresser toute personne sensible à l'histoire et à la sociologie de l'école française du XIXe siècle à nos jours.

Résumé : Conçu pour répondre aux attentes des candidats préparant la nouvelle question de géographie pour les épreuves de concours du Capes et de l'Agrégation, ce manuel offre une somme de connaissances actualisées, organisées par grands thèmes transversaux afin de couvrir un maximum de sujets possibles relatifs à cette question, et de limiter les besoins de fichage complémentaire pour éviter toute perte de temps. Travaillé tout au long de l'année de préparation, et maîtrisé en profondeur, ce manuel permet de répondre à n'importe quelle question susceptible de tomber aux écrits.

Les objets techniques, leur manipulation, sont presque toujours renvoyés au masculin. Or, ce stéréotype n'est que partiellement vrai une fois que l'on s'est efforcé de mener une analyse fine des rapports entre genre et techniques, ambition de tous les auteurs de ce livre. Dans l'historiographie francophone, comme le lien entre genre et techniques a été rarement effectué, les principales questions à la croisée de ces deux thématiques doivent encore être étudiées et les réponses déjà apportées approfondies. Ainsi, l'étude du rapport entre les femmes et les techniques n'est qu'une première approche qui doit être étendue dans le cadre d'une problématique plus large tenant compte de tous les aspects du genre, notamment les questions liées à la masculinité. Ces aspects méritent d'ailleurs une attention toute particulière, dans le sens où l'enseignement technique contribue à la construction d'un certain type de masculinité, reproduisant, par exemple, des différences genrées à l'école et dans les milieux professionnels. Cet ouvrage permet de s'interroger sur une thématique innovante. Si les travaux d'historiens dominent, le sujet abordé rend néanmoins nécessaire une approche pluridisciplinaire. La sociologie, la philosophie et l'anthropologie apportent donc également ici un éclairage sur les liens qui peuvent exister entre genre et techniques.