Le houblonomicon. Tout ce qu'on ne vous a jamais dit sur la bière

Derrière un demi d'IPA ou une pinte de Triple, il y a souvent bien plus qu'un mélange d'eau, de malt, de houblon et de levures. Le Guide des bières féministes, queer et décoloniales, ce sont des bières pour se jouer de la lesbophobie en France, lutter contre la montée de l'extrême droite en Suède, renouer avec ses racines en Corée du Sud, se réconcilier après la guerre en Colombie, aspirer à la liberté en Palestine, préserver les éléphants au Botswana, résister à l'envahisseur en Ukraine, recueillir le savoir-faire des aînées en Afrique du Sud, lutter contre la détention des sans-papiers aux Etats-Unis...

Des rizières thaïlandaises aux pubs irlandais, des fjords norvégiens aux plages australiennes, ce livre est une invitation à l'évasion... mousseuse. Au fil des pages, suivez les bulles comme autant les boussoles. Découvrez les légendes enfouies dans les cuves et les révolutions douces nées d'un bassin clandestin. Ce voyage raconte une histoire de la bière, depuis les antiques tombes égyptiennes jusqu'aux bars branchés de Montréal. Prêt à embarquer ?

De la mousse au fourneau, ce livre vous emmène dans un voyage gourmand où la bière devient un ingrédient à part entière, une source d'inspiration, un fil conducteur. Chefs passionnés, amis de la brasserie, brasseurs et collaborateurs ont mis la main à la pâte pour vous livrer leurs recettes préférées, parfois raffinées, parfois réconfortantes, mais toujours sincères. Parce qu'un bon repas, c'est encore meilleur avec une bonne bière (dans l'assiette ou dans le verre).

Des bières torréfiées aux IPA en passant par les créations fumées, explorez un univers brassicole riche et surprenant. Chaque bière est présentée dans une fiche détaillée : style, notes de dégustation et suggestions, d'accords mets-bières. Des classiques incontournables aux productions plus confidentielles, ce guide offre un panorama complet de la diversité de la bière à travers le monde. Une référence accessible pour tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et partir à la découverte de nouvelles saveurs.