Elle mange

La fin de l'été, c'est ce moment magique où l'été flirte avec l'automne sur nos étals. Jean-François Mallet, l'auteur des livres Simplissime, nous propose une série de recettes inédites pour sublimer les produits de saison. Dans notre grande enquête, plongez dans l'univers de la pêche tricolore et découvrez toute la richesse et la diversité des poissons français. Sans être aussi connus que le saumon ou le cabillaud, ils n'en sont pourtant pas moins bons ! Saviez-vous qu'un soufflé au chocolat ou une salade niçoise pourraient influencer l'expression de nos gènes ? Certaines maladies pourraient même être évitées en changeant notre alimentation ? Voici des questions auxquelles l'épigénétique - et notre journaliste - tente d'apporter des réponses. Et pour nos fidèles lectrices et lecteurs, un petit bonus : la découverte d'un restaurant que nous n'avons jamais filmé, mais qui se classe parmi nos préférés. Bonne rentrée à tous !

Résumé : Le magazine d'Emmanuelle Jary, C'est Meilleur Quand C'est Bon continue d'affirmer son identité et arrive progressivement à maturité. Consciente que son ADN réside dans ses bonnes adresses et ses recettes, Emmanuelle Jary y propose généreusement des unes et des autres, avec pour les secondes la complicité de ses amis Jean-François Mallet (auteur des livres à succès de recettes Simplissime) et Benoit Castel (ancien pâtissier de la Grande Epicerie du Bon Marché). A côté de ces attendus, la revue proposera, comme grand dossier de ce numéro 7, une enquête trépidante sur les grandes brasseries, ce qui fait leur charme, leur identité et finalement leur caractère indispensable ; et comme petit dossier une incursion dans les cantines de Dordogne converties au bio à hauteur de 100 %. Ses lecteurs y trouveront encore des idées de cadeaux de Noël pour toute la famille, des pistes pour continuer à prendre l'apéro en période de Dry January, ou encore le portrait d'un mangeur de viandes passé à côté de la mode vegan.