GRANITES ET FUMEES. Un peu d'ordre dans le mélange

Hulin Jean-Pierre, Guyon Etienne
JACOB
39,90 €
Épuisé
EAN : 9782738105271

Qu'y a-t-il de commun entre une roche granitique et la fumée d'une cigarette ? Comment réussir une pâte feuilletée, un cocktail ou une mayonnaise ? Peut-on combattre la pollution dans les sols ou contrôler le trou d'ozone ? Notre univers quotidien est peuplé de mélanges dont la réalisation fait appel à des mécanismes naturels, à des techniques et à des recettes très variés. Mais les raisons profondes du mélange restent souvent mystérieuses même pour les techniciens et les ingénieurs qui utilisent ces procédés. La science du désordre suggère des approches nouvelles. Elles utilisent des analogies avec la marche au hasard d'une fourmi, le chaos des systèmes dynamiques ou l'organisation d'un écoulement turbulent. Etienne Guyon et Jean-Pierre Hulin montrent, à l'aide de nombreuses illustrations, comment, avec un brin de curiosité et quelques expériences, nous pouvons tous porter un regard neuf sur des actes de la vie quotidienne ou des activités industrielles. Cette science de tous les jours a aussi sa place dans une pédagogie de " la main à la pâte ".

Date de parution 21/11/1997
Poids 624g
Largeur 185mm
Plus d'informations
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EAN 9782738105271
Titre GRANITES ET FUMEES. Un peu d'ordre dans le mélange
Auteur Hulin Jean-Pierre, Guyon Etienne
Editeur JACOB
Largeur 185
Poids 624
Date de parution 19971121
Nombre de pages 0,00 €

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