Pêche à pied en bord de mer

Des lames, des tubes, des alvéoles, des plis; des couleurs, des odeurs, des habitats spécifiques... La reconnaissance des champignons passe par quelques éléments d'identification, à la fois simples mais indispensables pour éviter tout risque d'intoxication. Grâce à des images très détaillées, ce guide vous permet d'identifier facilement quelques-unes des meilleures espèces comestibles des forêts et des prairies.

Un point de vue original: les champignons là où on les trouve par type de milieu végétal et géologique.Public concerné: Botanistes, amateurs de botanique.

La pêche a pied fait partie des grands plaisirs qu'offre la nature. Un plaisir très abordable, ouvert à tous et qui s'accompagne de succulentes dégustations. Pour l'amateur, le vacancier et la famille, la pêche à pied permet de ramasser les coquillages et les crustacés, de pêcher des poissons plats, prisonniers des mares d'eau et des flaques enchâssées dans la roche que la marée basse abandonne. Ce guide vous permettra d'identifier facilement Les principales espèces de coquillages, de crustacés et de poissons, ainsi que les différentes façons de les capturer et de les cuisiner.

Un livre de restaurateur, Franck Quinton, Le Manoir du Lys (façon Reix). Ancien pavillon de chasse, construit en 1882 par l?amiral Bouvet, le manoir fut transformé en pension familiale, en discothèque? avant de disparaître dans la forêt qui reprenait ses droits.Abandonnée, oubliée, la bâtisse en ruine allait pourtant faire battre le coeur de Paul Quinton, charcutier-traiteur à La Ferté-Macé qui, en 1976, s?en portait acquéreur pour tenter l?aventure.Au fil du temps et d?investissements, la belle demeure devint un restaurant, puis un hôtel. En 1990, après avoir obtenu ses galons auprès des plus grands chefs, Franck rejoint son père pour diriger les cuisines. Chaque automne, depuis plus de quinze ans, des weekends mycologiques accueillent les amateurs. Sorties guidées en forêt, cours de cuisine, expositions et dégustations sont proposés aux amoureux de la nature et de la table. De l?entrée au dessert, les recettes de Franck Quinton mettent en scène les champignons, les herbes et tout le terroir de la Normandie et du département de l?Orne.