TERROIRS ET GASTRONOMIES D'OUTRE-MER - LA VALORISATION D'UN PATRIMOINE D'EXCEPTION

HONORE MOLIN CHANTAL
L'HARMATTAN
13,00 €
Sur commande, 6 à 10 jours
EAN : 9782140484353

Comment sont valorisés les terroirs ultramarins français et les gastronomies qui y sont associées ? L'auteure délivre des clés de compréhension de ces territoires et fait état des défis à relever, dans des espaces caractérisés par une forte dépendance aux subventions ainsi que par une alimentation fortement composée de produits ultra-transformés. Quatre enjeux majeurs sont mis en évidence : la préservation de patrimoines singuliers, la santé publique, le développement socio-économique et l'écologie. Le processus de valorisation dépend d'acteurs multiples à différentes échelles, qui sont pour certains engagés dans un processus de valorisation qui est à la fois une quête identitaire, mais également stratégique d'un point de vue géoéconomique. Le lecteur est ici invité à prendre place à la table des Outre-mer et à en explorer les richesses.

Date de parution 13/06/2023
Poids 146g
Largeur 135mm
Plus d'informations
Plus d'informations
EAN 9782140484353
Titre TERROIRS ET GASTRONOMIES D'OUTRE-MER - LA VALORISATION D'UN PATRIMOINE D'EXCEPTION
Auteur HONORE MOLIN CHANTAL
Editeur L'HARMATTAN
Largeur 135
Poids 146
Date de parution 20230613
Nombre de pages 0,00 €

Pourquoi choisir Molière ?

 
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
 
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
 
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
 
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
 
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp