Cuisine aux herbes

Une présentation claire et illustrée de l'univers du vin : les régions viticoles, les cépages, les classifications, etc. Tous les conseils pour composer sa cave et ouvrir ses grandes bouteilles sans fausse note : bien acheter son vin, les conditions de conservation, l'art de la dégustation, les règles du service, etc. 200 fiches à remplir pour référencer ses vins et noter ses commentaires de dégustation.

Parmi les quelque 35 000 communes que compte la France, près des 3/4 comptent moins de 2000 habitants permanents et sont conséquemment des villages. En choisir 100 fut évidemment une gageure à laquelle l'auteur s'est lancé, allant des villages de pêcheurs battus par les embruns à ceux, perdus au fond de la montagne, des bergers d'autrefois en passant par ceux enceints de murs datant souvent du Moyen Age. Aller à la découverte de ces villages, c'est aussi voir des façades en briques roses, en galets ou à pans de bois. D'autres sont chaulées et ne sont égayées que par quelques fleurs ou la couleur, tranchée, de leurs volets. Arpenter ces villages, c'est découvrir aussi des formes d'agglomération du bâti singulières, là tout en étagement, ici tout en rond, ailleurs le long d'une seule voie. Bref, en cent villages, on découvre ce que la France a de variété architecturale et de pittoresque.

Depuis qu'elle est officiellement apparue en 1718 en Angleterre, la franc-maçonnerie, présente sur tous les continents, suscite autant d'interrogations que de fantasmes sur ses buts, son fonctionnement, ses rites et son prétendu pouvoir. Cette confraternité d'hommes et de femmes "de bonne volonté" est souvent envisagée comme une société secrète, alors qu'elle n'est que discrète. Porteuse des valeurs humanistes de la Renaissance et empreinte de l'esprit du siècle des Lumières, elle se présente comme une société initiatique pratiquant un cheminement à caractère philosophique, une démarche de réflexion originale faisant appel à des symboles et des rites, amenant l'adepte à penser la complexité de la condition humaine. Qu'est-ce que l'initiation ? Que représente le Delta Lumineux présent dans ses loges ? La franc-maçonnerie est-elle théiste, déiste, agnostique ? Quelles sont ses relations avec les religions ? Qu'est-ce qu'un apprenti, un compagnon, un maître ? Qui est le personnage d'Hiram ? Que représente le Grand Architecte de l'Univers ? Quels sont les Hauts-grades ? Combien y a-t-il d'obédiences maçonniques en France ? Quels personnages célèbres ont été francs-maçons ? Comment entre-t-on en franc-maçonnerie ? Quels sont ses liens avec le Compagnonnage ? Y a-t-il une spiritualité maçonnique ? Autant de questions auxquelles ce Grand Dictionnaire de la franc-maçonnerie apporte des réponses précises, objectives, argumentées, ouvrant ainsi les portes de la connaissance et de la compréhension.

Résumé : Pays jacobin s'il en est, la France demeure aujourd'hui le pays du fromage, porteur d'identité à tout niveau, symbole gourmand de l'unité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de l'excellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre l'image d'une France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourd'hui. Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant un caractère particulier à chacun d'eux. Plongeant le lecteur au coeur du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore. Entrons dans la farandole des fromages français, nulle n'est plus folle !