Le petit poney et le loup

Reconnus et méconnus, tels paraissent aujourd'hui les compagnons auprès du grand public. Reconnus comme des professionnels de grande qualité, héritiers d'une tradition liée aux monuments les plus prestigieux. Méconnus Parce que cette image occulte le grand nombre de métiers préparés et les efforts permanents d'adaptation aux techniques nouvelles. Surtout, l'image d'excellence fait oublier, par un étrange paradoxe, que les compagnons sont avant tout des formateurs, des transmetteurs, Ils proposent un mode d'apprentissage à la fois traditionnel - par un rapport direct, individuel - et original: le tour de France, voire d'Europe, et le contact permanent avec les réalités concrètes du métier, ce qui favorise l'autonomie et le sens de la responsabilité du jeune.

Débutant par une analyse de sa période primitive et croisant les liens entre colonisation britannique, ethnicité et développement de "l'aventure cinématographique", cette étude invite à découvrir la naissance et l'évolution du cinéma au Sri Lanka de 1896 à 1966. Ce premier volume couvre la période de 1896 à 1928, interrogeant le rôle de la Grande-Bretagne et de l'Inde dans la mise en place de l'infrastructure cinématographique sri-lankaise, ainsi que les sources d'inspiration de ce cinéma.

Ce second volume appréhende l'ethnicité sri-lankaise à travers le prisme du cinéma. Ayant été vécue comme une véritable domination, la participation des étrangers à la naissance du cinéma sri lankais devait inévitablement conduire à la revendication d'un cinéma "indigène". Armé d'une grammaire novatrice puisée dans le néo-réalisme italien et le genre documentaire, le cinéma cinghalais naît au moment de l'indépendance politique du pays, en 1948.

Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière à l'Institut de cancérologie Raphaël, le concept de "Pâtisserie santé" est simple : adapter des préparations gourmandes aux besoins de santé particuliers, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré. L'autrice présente ici une démarche qui va plus loin que le simple livre de recettes : elle donne les bases d'une pâtisserie plaisir adaptable à et par chacun (IG bas, sans gluten, besoins nutritionnels augmentés, difficultés de déglutition, etc.), tout en travaillant de concert avec plusieurs professionnels de santé (diététicien, infirmier, médecins spécialistes). Pâtisserie santé est découpé en plusieurs parties : des conseils de professionnels sur la nutrition et l'alimentation pour comprendre les besoins de son corps et savoir les adapter aux pathologies chroniques (cancer, diabète, hypertension) ou sévères (dénutrition), dans le but de préserver sa santé ; 50 recettes sucrées créées par une cheffe de renom, faciles à faire, rapides et peu coûteuses mais toujours gourmandes. Pensé pour les patients atteints de pathologies chroniques mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent au quotidien (médecins, infirmiers, diététiciens), ce livre illustré et coloré séduira toute personne qui veut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.