L'Irlande. Une ou deux nations ?

Les facettes de Thomas Edward Lawrence (1888-1935) sont si nombreuses que sa vérité est plus insaisissable que la légende qu'ont propagée ses hagiographes comme ses détracteurs. Historien et archéologue, orientaliste, poète, géologue, photographe, diplomate, agent de renseignements, chef de guerre, il fut l'ami d'hommes aussi différents que Winston Churchill et Bernard Shaw. D'une incroyable témérité, héros de la Grande Guerre au Proche-Orient, il souleva le monde arabe contre le vieil Empire ottoman et sa guérilla du désert apporta une contribution décisive à la victoire alliée. Mais plus que tout c'était un écrivain, et la prose dense, intense, des Sept Piliers de la sagesse captive son lecteur en lui jetant sous les yeux une poétique moisson de paysages, d'actions, de réflexions, de visages. Il pouvait prétendre aux plus grands honneurs, mais il s'en détourna pour se fondre dans la masse des sans-grade d'une armée de métier. Simple mécanicien dans les armes techniques, il écrivit alors un autre chef-d'oeuvre, plus introspectif que le précédent, La Matrice. La lutte de ce serviteur de l'Empire britannique et des peuples arabes fut certes trahie par le cynisme des politiques, mais son génie sut transmuer ses échecs et sa misère intime pour les dépasser et en faire des oeuvres de vérité. André Guillaume est professeur émérite de civilisation britannique à l'université de Paris-IV-Sorbonne. Spécialiste de la littérature anglaise du XIXe siècle, il a établi et traduit, avec Renée Guillaume, la grande édition de référence en langue française des Sept Piliers de la sagesse ('La Pochothèque', 1995).

Héritière des grandes cités marchandes, Londres a acquis la suprématie mondiale au XVIIIe siècle. Au XIXe siècle, elle a transformé cette suprématie en hégémonie. Aujourd'hui, la City de Londres a cédé à New York et Tokyo les deux premières places dans le monde, mais consolide sa première place en Europe.

Résumé : Le terme boulette s'applique à plusieurs mets composés de fruits, de légumes, de céréales, de viandes ou de poissons, présentés en forme de boule. Elle peut être sucrée ou salée, frite ou juste saisie, entourée ou non de pâte ou d'une feuille. Très répandue dans la cuisine orientale (les célèbres falafels sont des boulettes frites de pois chiches et de fèves), la boulette est présente dans toutes les cuisines traditionnelles du monde : en Chine, elles sont notamment mangées au déjeuner, le dim sum. En Allemagne, on déguste les célèbres fricadelles, mais également des boulettes de pomme de terre. En Pologne et en Russie, les pirojki et les kluskis sont des boulettes de pâte farcies de viande et de pomme de terre. De la classique boulette d'agneau à la menthe aux boulettes apéritives de crevettes, en passant par les boulettes d'aubergines aux tomates séchées, à vous maintenant d'essayer et de savourer sans tarder les recettes gourmandes de ce livre !