L'épinard, l'arroche et la tétragone

Goust Jérôme ; Seignobos Fabien
ACTES SUD
10,70 €
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EAN : 9782742726479

L'épinard, bien connu mais mal aimé, l'arroche et la tétragone, que seuls cultivent les jardiniers curieux, s'apparentent aux " herbes à pot " jadis cueillis par nos aïeux, qui en consommaient les feuilles, cuites, en soupe ou en bouillie. Ces " épinards " sauvages, aux feuilles amère et fibreuses, furent longtemps une des bases de l'alimentation paysanne en Europe. Ces légumes-feuilles, aujourd'hui charnus, souffrent pourtant d'une mauvaise réputation tenace. Ils comptent parmi leurs détracteurs quelques-uns de nos grands auteurs : Maupassant, Flaubert, Dumas - et fort peu de partisans illustres. Les épinard méritaient une réhabilitation : ce petit livre nous invite à découvrir leur histoire et leurs vertus.

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Nombre de pages 93
Date de parution 11/04/2000
Poids 105g
Largeur 100mm
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EAN 9782742726479
Titre L'épinard, l'arroche et la tétragone
Auteur Goust Jérôme ; Seignobos Fabien
Editeur ACTES SUD
Largeur 100
Poids 105
Date de parution 20000411
Nombre de pages 93,00 €

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