Botanique olfactive. Sentir la nature au fil des saisons

Depuis que je travaille dans les jardins, les fragrances végétales me rappellent que notre nez est une porte ouverte sur le monde naturel, une invitation à saisir la beauté et l'interconnexion des êtres vivants. " Dans ce premier ouvrage offrant une classification botanique selon un angle olfactif, Giulio Giorgi nous raconte tout un monde végétal invisible à l'?il humain mais perceptible avec notre nez. Riche d'un travail collaboratif entre scientifiques et parfumeurs, ce livre présente cinquante-deux espèces botaniques, décrites, avec sensibilité et rigueur, à travers leur histoire, leurs usages et surtout leur odeur. Trop souvent oubliée, reléguée à un rang anecdotique, celle-ci nous parle pourtant d'écologie : pollinisation, communication, système de défense, métabolisme végétal... Les plaisirs sensoriels contribuent ainsi à alimenter notre conscience environnementale. Et notre sens de l'odorat, en particulier, joue un rôle primordial dans l'appréciation de la nature qui nous entoure.