La Process Communication au service de la relation soignant-soigné. Les clés pour développer des rel

Ce manuel offre des outils et un cadre de réflexion pour développer ses compétences en soins relationnels, Il donne les clés d'alliances thérapeutiques favorisant les processus de régénération du corps, du mental et de l'esprit, Reposant sur deux grandes approches de communication et de la relation d'aide, illustré par des exemples d'interventions thérapeutiques, fort de l'expérience du milieu hospitalier et des soins palliatifs de l'auteur, concret et pragmatique, il ouvre la voie à des relations soignant-soigné de qualité, éthiques et efficientes, bénéfiques tant pour le soigné que le soignant.

Le dessert a le goût de l'enfance, du souvenir. Celui de la tarte aux mirabelles ramassées sous l'arbre du jardin de mamie, du gros gâteau au chocolat qu'on aurait voulu conserver intact jusqu'au dîner. C'est aussi celui des goûters réconfortants, du marbré ou du quatre-quarts qu'on dévore sitôt délesté de son cartable, certainement celui pour lequel on a mis la main à la pâte pour la première fois. Nous avons réuni dans ce livre plus de 120 desserts de famille à transmettre à ceux qu'on aime. Ces richesses culinaires seront à compléter en fin d'ouvrage par vos recettes préférées afin que petits et grands les conservent à vie.

Parti sur les traces des anciens caravaniers et des mythes liés à la météorite de Chinguetti, Théodore Monod amasse dans ses cahiers et ses relevés les descriptions et les impressions laissées par le désert. Ses textes, romans et carnets de voyages font ressurgir les chars des Garamantes, les peuples du désert. Les descriptions évoquent les tableaux bibliques et les traversées de puits en puits. La poésie des textes fait écho à celle des images sahariennes et le propos scientifique s'anime de vivantes illustrations. Le rythme de la marche crée celui de l'écriture. Les poèmes du voyageur rejoignent ceux de ses contemporains, Césaire et Senghor, bruissants du tempo africain. Cette écriture singulière et polymorphe mène à la contemplation du désert et de ses multiples attraits.

Une alimentation « optimisée » doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. En pratique, ces apports peuvent être fournis par l'association de nutriments très variés. La connaissance de ces nutriments sous l'angle biochimique (structurale et métabolique) est un préalable incontournable pour établir des rations répondant à ces critères. D'autres paramètres sont également pris en compte: études épidémiologiques, études cliniques, résultats de l?expérimentation animale. Ces données sont étroitement imbriquées et leur mise en relation conduit à une approche réfléchie et rationnelle de la diététique du sujet bien portant. C'est pourquoi les auteurs ont choisi de les rassembler, dans la série Sciences des aliments, sous la forme d'un seul et même volume. La première partie est consacrée à l'étude des nutriments: eau, macro et micronutriments, et à leur biodisponibilité. Elle a pour objectif de fournir les connaissances de biochimie nécessaires à une approche raisonnée des problèmes relatifs à l'alimentation. La deuxième partie développe de façon synthétique le thème de la diététique du bien portant: enfant, adolescent, adulte... Elle s'appuie sur une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales. Elle est élargie aux nouveaux concepts résultant des évolutions des modes de vie, de la technologie alimentaire et de la distribution ainsi que des contextes psycho-socio-professionnels. La troisième partie donne les tables et valeurs de références en matière de diététique. Deuxième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique.