La Cuisine gauloise continue. Edition revue et augmentée

Flouest Anne ; Romac Jean-Paul ; Maillier Antoine
BLEU AUTOUR
20,00 €
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EAN : 9782358481946

L'oppidum gaulois de Bibracte, site majeur de l'archéologie celtique, abrite un musée, un centre de recherche européen et, maintenant, un restaurant. Gaulois, bien sûr. Mais Vercingétorix, familier des lieux, n'a pas laissé de carnet de cuisine gauloise. Une lacune jamais comblée jusqu'à la parution de cet ouvrage, qui est aussi un carnet de voyage dans ce temps-là. En entrée, Anne Flouest mixe les savoirs des archéobotanistes, archéozoologues et archéologues pour nous renseigner, photos à l'appui, sur les plantes, les animaux, les ustensiles et les moyens de cuisson disponibles à l'époque du deuxième âge du Fer, juste avant l'arrivée de la culture romaine. En plat de résistance, près de 400 recettes, réparties par saisons et dues à l'imagination du "chef" Jean-Paul Romac qui s'aventure dans un exercice d'archéologie expérimentale débridée. Il propose, avec les ingrédients d'alors, plus nombreux qu'on ne le croit et toujours à portée de nos mains, une cuisine simple, souvent surprenante, parfois exotique. Eprouvés par ses soins, ces plats sont savoureux, de même que les mots et les dessins pour les décrire. Sans équivalent, ce livre de cuisine de 400 recettes est aussi un carnet de voyage au temps des Gaulois. Edition augmentée de 100 recettes.

Nombre de pages 332
Date de parution 25/11/2021
Poids 610g
Largeur 172mm
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EAN 9782358481946
Titre La Cuisine gauloise continue. Edition revue et augmentée
Auteur Flouest Anne ; Romac Jean-Paul ; Maillier Antoine
Editeur BLEU AUTOUR
Largeur 172
Poids 610
Date de parution 20211125
Nombre de pages 332,00 €

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