Vivre(s) N° 2 : Les semences en questions. De la terre à l'assiette
Flohic Catherine ; Flohic François ; Galéron Berna
ATELIERS ARGOL
29,90 €
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EAN :9791094136300
Aujourd'hui, on se trouve devant une véritable question d'avenir. Tous les médias en parlent : développement du Bio, retours à la terre et néo-paysans, agro-écologie, permaculture, engouement des citadins pour les jardins urbains, projets d'autosuffisance... Mais les médias parlent aussi des peurs réelles : de la faim dans le monde, de la destruction des sols et de la privatisation du vivant, des scandales alimentaires, des cultures hors sol, des OGM, des cocktails d'engrais et de pesticides. Que se passe-t-il vraiment ? Ce livre tente une recherche des origines. Qui fait quoi ? Comment ? Où ? Combien ? L'enquête, sous forme de rencontres, sur le terrain avec les cultivateurs et les agriculteurs mais aussi avec des scientifiques, chercheurs, politiques, penseurs, industriels, tente de donner des réponses. Cette investigation sans précédent révèle la résistance citoyenne des producteurs et des consommateurs devant la puissance des multinationales de semenciers et agro-alimentaires-chimiques et les lobbys. Après lecture de ce livre, on peut l'affirmer : la guerre des graines s'organise. Car tout est une question de semences. Demain peut être différent.
Nombre de pages
360
Date de parution
07/06/2018
Poids
1 136g
Largeur
210mm
Plus d'informations
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EAN
9791094136300
Titre
Vivre(s) N° 2 : Les semences en questions. De la terre à l'assiette
Auteur
Flohic Catherine ; Flohic François ; Galéron Berna
Editeur
ATELIERS ARGOL
Largeur
210
Poids
1136
Date de parution
20180607
Nombre de pages
360,00 €
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Un après-midi de printemps, Grand-mère ne se réveille pas de sa sieste... et Lou est seule avec elle: "C'est comme ça quand on est mort?" Avec des larmes mais aussi des rires, avec des idées folles et terriblement tendres et sages, avec des souvenirs, Lou réussit à faire vivre son grand amour, pour toujours.
Aujourd'hui on parle du Bio, d'agro-écologie, du développement des jardins urbains... Mais on ne peut gnorer la faim dans le monde, la destruction des sols, la privatisation du vivant, les scandales alimentaires, les OGM, les cocktails d'engrais et de pesticides. Que se passe-t-il vraiment ? D'un côté des paysans-passeurs nourriciers, attentifs à leurs produits, des projets souvent vertueux, des chefs cuisiniers en veille. De la vie et du goût. De l'autre côté, des entrepreneurs de l'agriculture, des chercheurs et des industriels qui pensent progrès et profit. Cette investigation sans précédent révèle une résistance citoyenne pleine d'avenir. On ne veut plus ignorer la puissance des multinationales. La guerre des graines s'organise.
« Inter aerias fagos » est un poème écrit par Pascal Quignard en 1977 au sortir d une grave dépression et perte du langage. C est par la langue latine que Quignard est revenu à l écriture. Traduit et publié en 1979 par Emmanuel Hocquard dans sa collection mythique « Orange Export Ltd », ce texte au statut exceptionnel dans l uvre de Quignard, matriciel et présent dans beaucoup de ses livres, est resté inconnu et parfaitement oublié jusqu au colloque organisé par Bénédicte Gorrillot à Mineapolis aux USA en 2009. Elle conçut alors le projet de proposer la traduction du poème à des écrivains contemporains avec la consigne de rester au plus près de leur propre langue. Ce livre est un double événement littéraire:c est un ouvrage capital pour cerner l uvre de Quignard, qui révèle dans sa longue postface la violence de sa « terror » et comment il a réussi, par le latin, à « remettre ses pieds dans ses pas »; c est aussi avec la réunion exceptionnelle de grands noms contemporains: Pierre Alferi, Eric Clémens, Michel Deguy, Bénédicte Gorillot, Emmanuel Hocquard, Christian Prigent, Jude Stefan, le premier livre qui répond poétiquement et magistralement à la question fondamentale de la traduction.
Transgressions reprend les questions de création abordées dans Un principe d'émotions (éd. Argot, 2011), révèle l'intimité de la pensée en oeuvre et le cheminement de l'écriture d'une cuisine unique.
Résumé : Dans l'histoire de la cuisine française, le chef saucier a joué un rôle fondamental. La sauce est une signature aujourd'hui sous estimée, indissociable du geste du cuisinier, de son savoir-faire et de son identité. Louis Jeudi a rencontré des chefs passionnés et créatifs. Leurs paroles forment dans ce livre une vraie "leçon de sauce" , gourmande et enthousiaste. Mais il existe dans le même temps une autre réalité, peu gastronomique, sur laquelle Louis Jeudi a enquêté : l'industrie agroalimentaire a envahi la planète. Dans les restaurants, les cantines et les foyers, ses sauces "chimiques" omniprésentes mettent en danger les équilibres socio-économiques mais aussi la santé. Nous dirigeons nous vers la fin de la suprématie du goût naturel, du savoir faire, et des cultures culinaires ? Une prise de conscience de la réalité, un retour vers des conduites alimentaires heureuses, curieuses et respectueuses du vivant s'imposent. Louis Jeudi, né en 1992 a passé son enfance dans l'hôtel-restaurant familial. Journaliste pour le média spécialisé Atabula, il observe avec d'un oeil attentif et critique l'évolution du monde de la restauration et de l'alimentation.
Comment apprendre le goût du saké, cet alcool de riz mal connu des européens. Au long de son parcours initiatique on peut suivre Laurent Feneau vers sa découverte. Pour un novice, ce qu'il était encore il y a quelques voyages au Japon, saké signifiait alcools de bas de gamme, puis grâce à des rencontres, des visites de brasseries, des entretiens avec des producteurs, des goûteurs l'ont guidé, et il a appris et aimé les arômes tout en finesse et sans exubérance, dégusté beaucoup de flacons de toutes origines, jusqu'aux coûteux grands crus. Des années pour découvrir et mettre des mots. Grâce à ce livre, on saura. Depuis la situations des rizières, le degré de polissage des grains de riz, le processus de fermentation, la qualité de l'eau. Les brasseurs de saké au Japon ont un savoir faire traditionnel de plusieurs siècles que l'on peut rapprocher de celui des producteurs de grands vins. Aujourd'hui, des sommeliers, des grands chefs étoilés, des amateurs éclairés ne s'y trompent pas. Le saké est la découverte à ne pas manquer, le récit vivant, passionné et passionnant de Laurent Feneau y contribuera.
Résumé : Usurpée, la mauvaise réputation de l'ail ? Liliane Giraudon et Xavier Girard se sont donné le mot pour dire la gloire de l'ail et son odeur d'infamie. Tous les deux enfants du midi de la France, ils ont une histoire intime, gustative et culturelle avec l'ail qu'ils ont écrite à leur façon, dans un tressage de textes au féminin-masculin. Histoires d'ail en tous genres, miscellanées drôles et savoureuses.