LA REINA DI SCOTIA

Dans leur restaurant, Ugo et Francesco réinventent les plats traditionnels italiens tout en les respectant, et proposent une sélection pointue de vins natures pour les accompagner. Pains & focaccia, antipasti & entrées, pates & sauces, légumes & garnitures, plats principaux, desserts... Ils nous offrent ici 70 de leurs meilleures recettes et accords vins (Carciofi fritti farciti di uova ? Triglie fritte, lenticchie nocciola - Impetata di cozze e salicornia - Sarde ripiene fritte, couscous siciliano e latte di mandorla fatto in casa - Spaghetto al pomodoro - Bottoni caciopepe...) Ugo travaille les produits slow food, de saison et locaux, et réinterprète magistralement les plats de pates fraiches faites maison qu'il associe aux légumes. Les vins proposes par Francesco sont des vins natures, bio, biodynamiques, ceux qu'on eleve avec amour dans des amphores, des cuves en ciment ; des vins vivants.

Federico Moccia est né à Rome en 1963. Il est scénariste pour le cinéma et auteur de séries télévisées. "3 mètres au-dessus du ciel" est son premier roman.

Federico Jeanmaire est né en 1957 en Argentine. Professeur à l'université de Buenos Aires, il est l'auteur de nombreux romans, dont Plus léger que l'air, paru en 2011 aux Éditions Joëlle Losfeld.

Federico de Roberto est né à Naples en 1866. Critique littéraire et artistique, il se lance dans la littérature en 1887 en publiant le recueil de nouvelles intitulé La Sorte. Il est mort à Catane en 1927. Les princes de Francalanza est son grand roman.