Kéfir et Kombucha. L'atelier de polyfermentation

Faudot dit Bel Pierre ; Lavelle Christophe ; Ladey
UQBAR
19,00 €
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EAN : 9782918368021

Le docteur en biochimie moléculaire Pierre Faudot dit Bel vous invite à son atelier de polyfermentation. A l'aide de ses recettes et conseils non dénués d'humour, vous fabriquerez vos propres kéfir et kombucha. Vous partirez ensuite dans les profondeurs de la matière pour comprendre les phénomènes extraordinaires à l'origine de ces boissons naturelles millénaires qui reviennent sur le devant de la scène. A la fois guide pratique, laboratoire de recherche, essai historique et scientifique, cet ouvrage s'adresse aux amateurs comme aux professionnels qui souhaitent maîtriser l'art de la fermentation et renouer avec des pratiques respectueuses de l'environnement comme de la santé humaine. Une approche distrayante et passionnante de la sciences culinaire.

Nombre de pages 231
Date de parution 12/11/2021
Poids 563g
Largeur 170mm
Plus d'informations
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EAN 9782918368021
Titre Kéfir et Kombucha. L'atelier de polyfermentation
Auteur Faudot dit Bel Pierre ; Lavelle Christophe ; Ladey
Editeur UQBAR
Largeur 170
Poids 563
Date de parution 20211112
Nombre de pages 231,00 €

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