Cuisine végétarienne

Un nouveau tour du monde, dans la collection des "Atlas", à la découverte des habitudes culinaires et des plats les plus présents sur les tables du monde entier !

Grâce à ce nouvel opus de la collection 1001 recettes, vous ne serez plus jamais à court d'idées pour préparer de délicieux repas, quelle que soit la saison ! 1001 recettes : Cuisine des saisons, c'est 200 recettes gourmandes et inventives, déclinées en 801 variantes, pour toujours plus de créativité et de plaisir. Divisé en quatre parties correspondant chacune à une saison, cet ouvrage coloré au format très pratique permettra aux gourmands de tenir à portée de main un florilège d'idées. - Printemps : alors que la nature renaît et reprend ses droits, laissez-vous séduire par une farandole de recettes - crudités du printemps, ou graines germées en salade aux radis, artichauts poivrade marinés, écrevisses à la mayonnaise, galettes à la rhubarbe, ou petits choux à la fraise, faites plaisir à vos papilles avec ces recettes appétissantes et savoureuses. - Eté : ensoleillez vos assiettes avec un mille-feuille estival à la mozzarella, des bruschettas de poivron au pastrami ou une tarte aux courgettes et aux tomates. En dessert, succombez à un milk-shake aux fruits rouges, du pain perdu aux framboises, un granité de pastèque à la menthe ou des pancakes à l'abricot ! - Automne : sous ses couleurs chatoyantes, garnissez vos assiettes de champignons farcis, de cailles au raisin ou de bouchées aux pommes. Faites-vous plaisir avec de délicieux gâteaux de châtaignes, et cédez au mille-feuille de poires aux noix. - Hiver : réchauffez-vous avec un vin chaud aux épices et aux agrumes et enchantez vos jours de fête avec du foie gras poêlé aux navets glacés, des saint-jacques et linguine à l'encre de seiche ou encore des papillotes de poisson au chou braisé. Un cheesecake au kiwi, des cupcakes à la mandarine ou un carpaccio d'ananas et sorbet au citron, autant de desserts qui donneront à vos repas des éclats de gourmandise ! Ces recettes raviront à coup sûr les petits aussi bien que les grands gourmets !

Vous avez un budget limité pour cuisiner, mais vous ne voulez pas pour autant sacrifier la qualité et l'inventivité de vos plats ? Ce livre est fait pour vous ! De l'apéritif au dessert, cet ouvrage est une véritable mine d'idées pour cuisiner économique, tout en vous faisant plaisir, ainsi qu'à votre entourage. Composée de 4 chapitres, " Apéros ", " Entrées ", " Plats " et " Desserts ", cette petite bible de la cuisine pas chère vous propose 200 recettes gourmandes, déclinées au travers de 801 variantes, pour toujours plus de créativité, et vous prouve que " cuisine à moindre coût " n'est pas forcément synonyme de " cuisine à moindre qualité ". Canapé de saumon aux pommes Granny, millefeuille d'aubergines et de fromage de chèvre, mousse de pois cassés au caramel de betterave, salade d'oranges aux oignons rouges et aux pistaches, tartare de sardines à l'écrasée d'avocat, brochettes de poisson à la japonaise, cuisses de lapin farcies et légumes au thym, pêches au muscat façon tiramisu, salade de fraises aux olives confites, soupe glacée au pamplemousse rose?voici quelques une des délicieuses recettes qui composent ce livre, trèsriche en saveurs et en surprises, pour une cuisine saine, originale et bon marché. Enfin, très pratique, cet ouvrage est constitué d'onglets de couleurs pour permettre aux lecteurs de bien s'y retrouver.

Retrouvez chez vous les classiques de la cuisine de bistrot, de l'entrée au dessert, à l'aide de préparations rapides et de saveurs authentiques. Entamez votre repas en toute convivialité en proposant comme hors-d'?uvre de l'avocat aux crevettes, du flan de potimarron, des pommes de terre à la piémontaise, du pâté en croute ou des ?ufs mimosas. Pour une petite faim, régalez-vous avec des croissants au jambon, des hot-dogs exotiques, des pissaladières, une salade au chèvre chaud ou une tourte au poulet aux asperges. Poursuivez avec un de ces plats qui font la renommée des bistrots français : l'aligot, le coq au vin, le filet de bar grillé aux petits légumes, le hachis parmentier, le pot-au-feu, le poulet basquaise, ou encore les tagliatelles au saumon fumé. Enfin, terminez votre repas en apothéose avec un café liégeois, des crêpes Suzette, des profiteroles au chocolat, une tarte tatin ou un banana split. 1001 recettes de bistrot délicieuses qui feront de votre table un haut lieu de la cuisine !