30 recettes de Couscous

La cuisine marocaine présente une infinité de saveurs. Couscous, tajine, méchoui, pâtisseries diverses et variées, les plats traditionnels, qu'ils soient salés ou sucrés, sont généreux et offrent aux papilles un voyage gustatif au pays des épices.

Ce texte qui tourne autour de la place Jamaa Al Fna à Marrakech nous raconte l'histoire de Hnina , une jeune institutrice à l'Alliance israélite, qui s'amuse à apprendre le français à Omar , le jeune apprenti de sa soeur aînée Mezal. Encouragée pas sa vivacité et sa soif du savoir, elle lui fait faire d'immenses progrès. Mezal, ne cache pas sa crainte de voire les sentiments des jeunes gens évoluer. Fouad, jeune préparateur en pharmacie de la place, tombe follement amoureux de Hnina et ignore que avant de quitter le Maroc Omar et Hnina se sont avoués leur amour et ont convenu de se retrouver aux . Le destin en décide autrement.

Cette épopée exotique et entraînante commence avec l'arrivée de la modernité et de la colonisation au sein d'une famille marocaine, et relate la carrière d'Abdouh El Fassy, né en 1925, officier d'arme blindée et cavalerie de l'Armée Française puis des Forces Armées Royales. Il évoque son instruction à Saumur, ses affectations en Allemagne et ses coups de feu indochinois aux actes de bravoure et blessures médaillés, pour lesquels la République reconnaissante le nomma en 2010 Chevalier de la Légion d'Honneur. Aide-de-camp de Mohammed V et des princes Moulay el Hassan et Moulay Abdallah, témoin privilégié de la naissance des institutions du Maroc indépendant, il fut un fidèle serviteur du Trône. A divers postes de l'Etat-major, chef de cabinet du ministre de la Défense, collaborant avec le général Oufkir, puis tour à tour Président-fondateur de l'équipe de football des FAR, diplomate militaire à Washington, Juge au tribunal du coup d'Etat de Skhirat, il se retirera dans le civil dès 1972. On croise dans cet ouvrage richement illustré les Maréchaux Leclerc et de Lattre, le roi Norodom Sihanouk, Mehdi Ben Barka, le président Johnson, Robert F Kennedy, l'astronaute Alan Shepard, Hosni Moubarak, le roi saoudien Fayçal, Mao Tsé Tong, Chou En Lai, et bien d'autres personnages illustres de l'époque. C'est un livre d'Histoire et d'Aventure qui s'adresse aux lecteurs de tous âges des deux rives de la Méditerranée.