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LA CUISINE ET LA PATISSERIE
ECOLE DU CORDON BLEU
FLAMMARION
36,00 €
Épuisé
EAN :9782082008082
Ecole de cuisine de renom créée en 1895, Le Cordon Bleu est l'une des plus prestigieuses écoles de cuisine et de pâtisserie dans le monde. Fleuron de l'art de vivre et de la gastronomie française, le Cordon Bleu offre son grand diplôme dans ses écoles de Paris, Londres et Tokyo où vingt-six chefs inculquent les principes de la cuisine française traditionnelle, l'utilisation de produits frais et saisonniers, locaux ou régionaux et la préparation de plats aussi flatteurs au regard que savoureux au palais. Ce sont ces principes transmis par des générations de cuisiniers que nous retrouvons aujourd'hui réunis dans " La cuisine et la Pâtisserie expliquées ", un livre de référence destiné à la fois aux professionnels et aux amateurs offrant deux mille recettes de hors-d'?uvre, potages, poissons, viandes, volailles, gibiers, légumes, salades, entremets, glaces, gâteaux, petits fours, compotes et confitures, gelées, marmelades et sirops ainsi que de précieux conseils de conservation des aliments. Vous y trouverez également de judicieuses suggestions de menus pour tous les mois de l'année.
Nombre de pages
759
Date de parution
01/01/1999
Poids
1 300g
Largeur
185mm
Plus d'informations
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EAN
9782082008082
Titre
LA CUISINE ET LA PATISSERIE
Auteur
ECOLE DU CORDON BLEU
Editeur
FLAMMARION
Largeur
185
Poids
1300
Date de parution
19990101
Nombre de pages
759,00 €
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De A comme Afrique à Z comme Zénith, en passant par F comme Football, R comme Religion, ou X comme Xénophobie...Partez à la découverte de l Afrique!Ce livre a une double entrée de lecture: D une part il nous fait partager le processus de création d une exposition dans deux pays le Kenya et le Burkina Faso initiée par l Ecole du Patrimoine Africain (EPA). Le propos des scénographes et muséographes, Franck Houndégla et Catherine Martin-Payen est illustré de nombreux plans, croquis, crayonnés...D autre part, il offre une succession de thèmes liés aux lettres de l alphabet et à leurs illustrations: une approche originale des enjeux présents du continent africain éclairés par son passé et questionnant l'avenir.
Notes Biographiques : Médiéviste et titulaire d'un doctorat d'histoire, Fred Vargas est chercheuse en Histoire et Archéologie au CNRS. Primés à plusieurs reprises, adaptés au cinéma (Pars vite et reviens tard) et à la télévision, traduits dans plus de quarante langues, ses romans policiers sont des best-sellers en France comme en Allemagne et en Italie. Son dernier opus, Quand sort la recluse, a été publié en 2017 chez Flammarion et 2018 chez J'ai lu.
Le jour où je suis devenue une meurtrière, j'ai cessé d'aimer les mirabelles." Sarégnac, Corrèze. Célestine grandit dans la ferme familiale, bien décidée à réussir ses études pour échapper à la vie de labeur qui l'attend aux champs. Cadiran, Gironde. Solange est internée dans une école de préservation pour jeunes filles où sont envoyées des adolescentes jugées "déviantes". Quel secret lie ces deux jeunes femmes ? Pourquoi Solange déteste-t-elle tant Célestine ? Et comment cette dernière a-t-elle pu commettre l'irréparable ? De la France de nos grands-parents jusqu'à nos jours, cette intrigue poignante ménage autant de suspense que de rebondissements. À travers les destinées de quatre générations de femmes puissantes, Marie Vareille retrace l'extraordinaire évolution de notre monde depuis un siècle et nous rappelle ce que nous devons tous à la persévérance et au courage de nos aînées.Notes Biographiques : Marie Vareille est l'autrice de nombreux romans, parmi lesquels La Vie rêvée des chaussettes orphelines, La Dernière Allumette et Désenchantées (adapté en série en 2025 par France Télévisions). Ses livres sont traduits dans plus de vingt pays.