Choses bues

Résumé : "Le vin sans défaut sur le plan analytique existe, on le rencontre plus souvent que Dieu, mais comme ce dernier, cela ne veut pas dire qu'il soit bon. Le parfait ne signifie pas sublime. Un léger strabisme vinicole peut transformer un agréable en nectar. Un vin lisse peut se révéler ennuyeux, tandis qu'une petite remontée tannique en finale, une légère bosse sur la piste des rondeurs, une pointe d'agressivité en quart de finale, une torsion imprévue de dernière minute et voilà la bouche du buveur surprise et satisfaite, prête à envoyer une demande expresse de récidive au service en charge du lever de coude".

« Des livres et des guides sur le vin, et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, dégustations, notes, millésimes, cépages… Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j’en ai dégusté des dizaines de milliers… Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps à Bordeaux. Goûter, écouter, prendre des notes, dans les salles meublées Louis XV, dans la lumière tamisée des chais, dans les cuisines des vignerons. J’ai ainsi empilé une masse considérable d’anecdotes, de témoignages et de commentaires de dégustation. Ce livre (près de 2000 pages), peut sembler énorme; il s’agit pourtant d’une sélection, d’un tri comme le font les vendangeurs pour ne conserver que les meilleures grappes. On y trouvera mes notes sur les dix derniers millésimes, sur des dégustations plus anciennes aussi, les commentaires des producteurs sur leurs choix techniques face à la nature et à ses soubresauts, beaucoup d’anecdotes et de portraits. Le vin c’est avant tout une histoire d’Homme. Il demande évidemment des sols appropriés, un climat propice, des cépages adaptés, un marché favorable. Mais, surtout il exige de l’intelligence, du temps, de la complicité, de l’intuition. Les hommes et les femmes, de plus en plus nombreuses, qui élaborent du vin sont les porteurs d’une histoire où se mêlent la modernité, les techniques et l’immuable - les saisons, la pluie, la sécheresse ou le gel... Il faut soigner la terre et la plante, récolter, transformer le brut en un produit raffiné, le vendre. Mais ici, j’ai voulu aussi raconter les coulisses, les acteurs, leurs doutes, les blessures et les rires, les parcours, les rencontres, le savoir inépuisable des vignerons. J’ai choisi ce métier de journaliste parce je suis curieux de la vie des gens, que j’aime raconter les histoires. Et le monde du vin, ce n’est que des histoires. »

Né en 1951, Jacques Dupont est le concepteur des pages Vins de l'hebdomadaire Le Point. Il est l'auteur chez Grasset de Choses bues (2008) et du Guide des vins de Bordeaux (2011).

Paris a toujours représenté une sorte d'Amérique. De nombreux romanciers y résidèrent ou quittèrent leur province ou pays d'origine pour s'y installer, le temps d'une halte ou toute une vie. Ces écrivains ont consigné leurs impressions et retranscrit leurs sentiments dans des écrits personnels ou dans leurs romans. Nous les avons suivis dans les différentes étapes de leur vie parisienne, entrant dans leur maison, assistant à leurs fêtes ou recueillant les témoignages de leurs amis, goûtant à leur cuisine, regardant au dessus de leur épaule quand ils écrivent... Et nous avons aussi suivi leurs créatures que l'on observe cheminant dans les squares, les allées des Champs-Elysées ou du Palais-Royal, évoluant dans les hôtels chics du Faubourg Saint-Honoré ou à Saint-Germain-des Près, ou encore trottant sur les Grands Boulevards. Ouvrage de biographie de l'écrivaine durant ses séjours à Paris, il nous permet de mieux connaitre la vie intime de l'auteure et son oeuvre littéraire.